炎の料理教室
9/2(日) ベジ100%癒しのベジ料理セミナー【塩・オイルの魔法】
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
連日の暑さに参っていらっしゃる方が多いかとは思いますが、これだけカンカン照りが続くと逆に開き直ってフットワークが軽くなってきちゃいます!笑
最近は徐々に朝晩の寝苦しさが和らいでいますよね。あぁ、秋が近付いているんだ~と思うと、夏の暑さも名残惜しいです!!
(個人的に冬が大の苦手なもので・・・苦笑。)
さてさて、昨日くらすテージでは1DAYセミナー教室<ベジ100%癒しのベジ料理セミナー ~塩・オイルの魔法~>が開催されました~!!
今回、初の開催です☆★☆★☆
講師は、からだ・こころ・食のハルモニア主宰 片山由紀子先生です。
先生はマクロビの理論を学んできた結果、たどり着いたベジ料理を楽しむ!!といったスタイルで、ご自宅や出張料理教室等で目からウロコの調理法・野菜の切り方・アレンジ法などを教えていらっしゃいます。
今回の“くらすテージ”での教室も、皆さんに調理していただくのではなく、デモ形式で随時参加者の方が交代で野菜を切るのをお手伝いしたりといった流れでセミナーとしての開催でした。
メインメニュー:
◆究極のお野菜ステーキ(今回はピーマン&オクラで♪)
◆細胞が喜ぶお野菜ポタージュ(今回はゴボウ、玉ねぎ・しいたけ+豆乳で♪味付けはもちろん塩・オイルのみ)
◆塩麹を使った季節野菜のサラダ(今回はキュウリ、紫玉ねぎ、レタス、トマト、ピンクレンズ豆)
+αメニュー:
◆ベジミートソテー生姜しょうゆ風味で
(大豆100%のベジミートにすりおろ玉ねぎ、生姜、少量のお醤油を揉み込んで多めの油でソテー)
◆キュウリとペンネの塩麹和え
(茹でたペンネ、キュウリの千切り、塩麹、オリーブ油を和えて、サラダ感覚で♪)
以上5品を作成。
先生によるデモンストレーションは、お野菜ステーキ、お野菜ポタージュ、ベジミートソテーの3品。
サラダとペンネのお料理は、先生に教えて頂いた“調和の切り方”(←【気】を入れて切ることによりお野菜の味が格段に変わります。)を実践して、私も混じって参加者の皆さんと一緒に作りました☆
調和の切り方とは、包丁の持ち方、姿勢から始まり、お野菜の美味しさを最大限に引き出してくれる切り方なんです。
野菜には陰陽がある・・・など、非常に興味深い内容で皆さん真剣に聞き入っていらっしゃいましたよ!
料理が出来上がると、大皿にキレイに盛り付けて、バイキング形式で各々取っていただきました。
試食の間も皆様からのご質問で大盛り上がり♪
個人的に興味はあったものの、未体験のベジ料理。
ドキドキワクワクしながらの試食でした。
特にベジミート!!これが大豆100%なんて信じられない!!お肉とはまた違った食感なんですが、でもお肉っぽいし、とても不思議な食べ物でした。
でも、しっかり満足できるので、これがあればお肉は要らない!感じになります。
初体験のベジミート、とっても美味しかったです。感覚的にはお刺身こんにゃくをもっと肉っぽい食感にしたような感じでした。
黙って出されたら絶対お肉と間違っちゃう~。
そして、今回のお料理の調味料は全て、オイル、塩、塩麹のみという驚きの調理法。ダシ類も一切使用しておりません!
加熱する火力によっても味が大きく左右されるそうで、じっくり火を入れていくことで、甘みを加えなくてもお野菜本来の自然の甘みが引き出されビックリ!!!
教室の間、癒しの音楽をエンドレスで流していたので、リラックスした気分で美味しいお料理をいただき、身体が浄化された一日となりました★
身体リセットするのに、上手く日常に取り入れて、美活しようと刺激された方々、多いのではないでしょうか!?
片山先生、ありがとうございました。
参加者の皆様方もお疲れ様でした。