＊あったか土鍋料理＊

 

いつも弊社のガスをご利用いただき誠にありがとうございます。

今年の冬は本当に雪が少なくて嬉しいです。

寒いと何をするにも重い腰が上がりません。。。

今日はお天気も良く、珍しく青空が出ていましたね！

今日のショールームは午前中は定期の料理教室が開催されておりました。

◆あったか土鍋料理◆　講師：新潟調理師専門学校　仁科誉広先生

寒い季節にはやっぱり体の芯から温まるお料理が恋しくなります。

土鍋と一口に言っても、単なる鍋料理だけでなく、煮込み料理や蒸し料理など料理のジャンルにとらわれず
色々なお料理に使えますよね。

そんなバラエティー豊かなお料理の数々を学べるコースです。

講師の仁科先生は日本食の先生なので、和食が中心となっております。

では早速、本日のメニューのご紹介↓↓↓↓↓

＊鰤のはりはり鍋＊

＊鰤の南蛮漬け＊

＊半熟卵のたっぷり蟹あんかけ＊

初回はやはり定番の鍋料理で。

食材にもこだわっています。旬の富山産の天然ぶりと水菜ではりはり鍋に。

その他には一般に手に入りにくい生麩？？みたいなもっちりとした食感のものやしめじ、長ねぎ等を加えました。

味付けはとてもシンプルに塩麹を使用しました。

塩麹単体ではそんなに・・・ですが、色々な食材の旨味と合わさるとぐぐーんと美味しくなるんです！

最近では鍋物といっても、坦々鍋、豆乳鍋、トマト鍋、火鍋、白湯鍋、カレー鍋・・・・・
種類が数え切れないほど色々と充実していますよね～！

初心に返ってシンプルなあっさり鍋は本当に美味しい！！

子供の頃は寄せ鍋やはりはり鍋の美味しさなんて分からなかったな～って思います。

そして、旬の“ブリ”を使ってもう一品。南蛮漬けです。

こちらの食材にもブリ以外に旬のかぶ、エリンギ、玉ねぎを使っています。あとは仕上げの彩りにブロッコリーとミニトマトも。

最後に半熟卵の蟹あんかけ。こちらは水、酢、塩を沸騰させた鍋に卵を一つずつ落として丁寧に白身を黄身にまとわせて

ポーチドエッグを作ります。

それから日本食で銀あんと呼ばれるあん作り。たっぷりのきのこと蟹身で贅沢なあんを作りました。

盛り付けたら仕上げにおろし生姜を添えて完成。

どれも文字で見ると難しそうですが、いざ調理してみるととても簡単で美味しいので参加者の皆様からも大好評！

食材もこれで無ければいけないというわけでは無いので、ブリの代わりに鱈を使ったり、お肉でも良いかと思います。

色々とご自宅で作る際に試してみてはいかがでしょうか？

ご参加いただいた皆様、仁科先生お疲れ様でした。

ありがとうございました。

来月はどんなメニューになるのでしょうか？！

受講生の皆さん、楽しみにしていてくださいね♪

こちらのコースはまだまだ空席がございますので、ご希望の方はくらすテージまでお問合せくださいませ。

新発田ガスショールーム＜くらすテージ＞　ＴｅＬ　０２５４－２０－２５２５

お待ちしております☆