★４／２１　本場スリランカのカレー作り★

おはようございます。

昨日とはうって変わって良いお天気となりました。

まだ風は少し冷たいですが、体調を崩さないように気をつけないといけませんね～。

 

では早速、昨日開催された１ＤＡＹ料理教室のご紹介です。

～スリランカカレー作り～　　講師：小林　チャミラさん

◆チキンカレー

◆ひよこ豆とカシューナッツのベジカレー

◆人参サラダ

◆ターメリックライス

 

 

和気あいあいと７名様での開催でした。

チャミラさんは日本人のご主人とご結婚され、この夏で来日して丸１６年になるそうです。

日本語もとても上手で、色んなお話を交えながら、皆さんと楽しく作りました。

スリランカのカレーはインドカレーとは全く違う作り方で、油をあまり使わずヘルシーなのです。

水分もなるべく入れず、食材が持つ水分のみで煮込みますので旨味もぎゅーっと凝縮！！

スリランカは仏教の国なので、僧侶の人たちは肉・魚・乳製品等は一切取らず、野菜と豆が中心の食事となるそうです。

最近ではベジタリアンの方も多いので、そういった方たちが食べるようなベジカレーもチャミラさんに教えていただきました。

今回の参加者の方々・・・カレー作りに申込むだけあり、皆さん辛いもの好きな方ばかり。笑

途中でチャミラさんがスパイスをどんどん追加してましたよ。

スパイスにはチリパウダー・ターメリック・クミン・シナモン・クローブ・カルダモン等の定番スパイスに加え、日本では手に入りにくい

カレーリーブス・ゴラカという梅干しの種のようなスパイスも使用。

 

無ければ入れなくても良いそうですが、ゴラカは梅干しの種で代用できるそうです。

今回のチキンカレーはほぼ鶏肉から出る水分だけで煮ました。

ベジカレーはひよこ豆・カシューナッツ・いんげん・人参・玉ねぎを具材にしたドライカレー。(←絶品です♪もちろんチキンカレーも♪♪)

ターメリックライスはヨーグルトも加えて炊き上げました。

カレー自体はあっという間に完成。

お待ちかねの試食タイムです。

ごはんとカレーは別々に盛りつけ、食べるときにその都度ごはんに添えていただきます。

チャミラさんに本場流の手で食べる方法を見せていただき、皆さんチャレンジ♪

手でよく混ぜながら直接口へ運ぶと・・・不思議～～！！！

スプーンで食べるのと全然違います。

やはり、金属で口に運ぶより手の方が美味しいんです。

初体験でしたが、新しい発見でした～！

食後にはチャミラさんがスリランカで購入した本場のセイロンティーにお砂糖をたっぷり入れて♪

試食を楽しみながら、スリランカと日本の文化の違い、考え方の違いなどとても興味深いお話をたっくさんしていただきました。

参加者の皆さん、チャミラさん、どうもありがとうございました★