炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!

今期より3ヶ月コースの夜間料理教室がはじまりました!

冬期はお休みしていたので、久々にお会いした方が多く、皆さんのお顔を見れて嬉しかったです♪

では早速、一昨日火曜日に開催されたイタリア料理教室のご紹介です。

~春・初夏 たっぷり野菜のナポリ料理~ 

 講師:横山 しのぶ先生

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA


◆BACCALA con PEPELONI alla NAPOLETANA 

ナポリ風たらとパプリカの煮込み

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


◆MINESTRONE NAPOLETANA ナポリの春ミネストラ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


◆COVIGLIE al CAFFE ナポリのコーヒームース

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


以上3品。

+おまけとして・・・メレンゲ菓子“BURUTTI ma BUONI”(ブルッティマブオーニ)見た目は悪いけど美味しいよの意。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


今回はお休みの方がいらっしゃったので7名での開催とまったり少人数で。


春になると沢山の色とりどりの野菜がスーパーや市場に並び始めます。

そんな体に嬉しい食材をたっぷり味わえるこちらのコース。

野菜料理の数々を全3回の教室でご紹介していきたいと思います。


ナポリといえば!!南イタリアです。

魚介を使ったお料理も沢山あります。

なかでも“鱈”は馴染み深い食材の一つ。

あちらでは干した鱈を戻して使うお料理が多いのですが、代用品として甘塩だらを使いました。


パプリカとトマトでソースを作り、ソテーした鱈と合わせてビネガーを加えて馴染ませるように煮込んだら完成!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

あっという間だけど絶品の一皿です。


スープは具沢山のたっぷり野菜の春ミネストローネ♪

ナポリのおじさん直伝レシピだそうですよ。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

このスープは煮込み時間が半端無いです。炒める&煮る時間で80分!!

食べるのを楽しみにしつつ、おしゃべりしながら気長に待ちましょう。笑

出来上がりは優しい味だけど、いろんな野菜の味がして甘くって深い味です。

味付けは胡椒もしないし。コンソメも使わないし、塩のみ。

少量のパンチェッタ(豚の塩漬け)で旨味をプラス。

 

デザートにはナポリのコーヒームース・・というよりもコーヒークリーム♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

そのままガラスの器に盛り付けてデザートでも良し、ロールパンにたっぷり挟んでほおばるも良し。

教室ではオシャレに3層の色を楽しめる盛り付けに。仕上げに某お菓子メーカーさんのコーヒーチョコを飾って完成★カワイイ♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

カスタードを作るときに余った卵白は、“ブルッティマブオーニ”というメレンゲ菓子に変身させました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

これがついついつまんでしまう美味しいお菓子なんです~♪

 

美味しいお料理に会話も弾んでしまいますね~!!


夜は具沢山のスープがあるとホッとします。

受講生の皆さん、ぜひ生のグリンピースが手に入るうちにご自宅でも作ってみてください。

さらに美味しく仕上がること間違いなしですよ~。

 


お疲れ様でした★


来月も楽しみですね。ちなみにこちらの教室はまだまだお席の余裕がございますので興味の湧いた方はぜひぜひショールームまでお問い合わせください♪


新発田ガスショールーム<くらすテージ> 

0254-20-2525

 

 

 

3 / 71234567
arcive.php