炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
8月26日 おもてなしの涼菜3品
2014年8月26日 15:22:41 | nikotan
こんにちは。
本日も1DAYの教室がありました。
新発田の割烹の和食料理です。
教室初めての先生でしたが、とっても和やかに行われました。
割烹 志まや
嶋谷 仁 さん
‹メニュー›
とろろそば
う巻き玉子
くらげの胡麻酢和え
今日は、各班でお出汁をとっていただきました!
合わせ出汁
鰹出汁
教室がお出汁の良い香り~♥でした
こちらを使いそばつゆとう巻きの玉子を作ります。
次に和え物を作ります。
くらげの塩抜きをして他の材料と一緒に下茹でし、
ゴマなどの調味料に和えていきます。
色が鮮やかです!!!
さらに、今日一番の難関!!
玉子焼きの中に鰻を巻いていきます。
卵、出汁、味付けをした卵液
じゅー!っといれ火力に気を付け
鰻を乗せ一気に・・・・返して、包みます
形を整えて
完成っ!!
ショールームの物は、本格的な銅板で火の調節が難しかったり
くっつきやすかったりしますが、生徒さんも苦戦していました。
火力も五段階あるので細かく調節して、一気に返す事に怖がりながらも
挑戦して頂けたようです。
そばの方も茹でて上のトッピングをして
つゆをかけ出来上がりでした。
予定よりも少し早く終わり、順調に行えました!!!
ぜひ、ご家庭でも挑戦して頂きたいですね♪
お疲れ様でした。
ご参加頂きました皆様、
ありがとうございました。
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