炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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8月26日  おもてなしの涼菜3品

2014年8月26日 15:22:41 | nikotan

 

こんにちは。

本日も1DAYの教室がありました。

新発田の割烹の和食料理です。

教室初めての先生でしたが、とっても和やかに行われました。

    

     割烹 志まや 

    嶋谷  仁 さん

‹メニュー›

 

とろろそば

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        う巻き玉子

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くらげの胡麻酢和え

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今日は、各班でお出汁をとっていただきました!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA合わせ出汁

OLYMPUS DIGITAL CAMERA鰹出汁

 

教室がお出汁の良い香り~♥でした

こちらを使いそばつゆとう巻きの玉子を作ります。

次に和え物を作ります。

くらげの塩抜きをして他の材料と一緒に下茹でし、

ゴマなどの調味料に和えていきます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA色が鮮やかです!!!

さらに、今日一番の難関!!

玉子焼きの中に鰻を巻いていきます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA卵、出汁、味付けをした卵液

OLYMPUS DIGITAL CAMERAじゅー!っといれ火力に気を付け

OLYMPUS DIGITAL CAMERA鰻を乗せ一気に・・・・返して、包みます

OLYMPUS DIGITAL CAMERA形を整えて

OLYMPUS DIGITAL CAMERA完成っ!!

 

ショールームの物は、本格的な銅板で火の調節が難しかったり

くっつきやすかったりしますが、生徒さんも苦戦していました。

火力も五段階あるので細かく調節して、一気に返す事に怖がりながらも

挑戦して頂けたようです。

そばの方も茹でて上のトッピングをして

つゆをかけ出来上がりでした。

予定よりも少し早く終わり、順調に行えました!!!

ぜひ、ご家庭でも挑戦して頂きたいですね♪

お疲れ様でした。

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ご参加頂きました皆様、

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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