炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
8月7日 お箸で和食タパス!! 小皿料理のおつまみでバル気分
2014年8月9日 17:33:52 | nikotan
こんばんは♪
先日行われた第2回の夜間教室を紹介します。
この日もとても蒸し暑い夜でしたね…
そんな日に今回のメニューもおすすめです!!
Cooking Studio M
講師 高橋 美奈子先生
◆MENU◆
トマトがけグラス素麺
焼き茄子アボカドクリーム
とうもろこしのお焼き~青柚子風味~
ばい貝と胡瓜のさっぱり和え
抹茶のパンナコッタ~珈琲ジュレ寄せ~
今回はなんと!!5品作りました~♪
品数が多くレパートリーが増えますね^∨^
まず始めに、冷やし固める関係でデザートからと取り掛りました。
パンナコッタは白いものをイメージすると思いますが、そこに抹茶を加えて
緑一色のパンナコッタができましたー!!
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コーヒーも同じようにゼラチンで固めプルプルの状態にして上にすくい乗せます。
今回、飾りつけに先生がグミのようなものとハーブを添えました。
また焼きナスと呼ばれる名前の茄子を焼きたれとペーストにしたアボカドを上に。
この焼きナスは大きく水分が沢山ありとってもジューシーでした。最近スーパーなどでも見かけますよね?
オーブンで焼きましたがコンロでもグリルでも焼けます。
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バイ貝もコトコト茹でて浅漬けした胡瓜と一緒にたれで和えました。
手軽にお酒のお共にいいですね♪ピリッと唐辛子がきいていましたよ。
素麺はただ茹でるだけじゃないんです!!
トマトを湯むきして、ドレッシングを作りベースは麺つゆ。
オシャレにグラスに盛り付け大葉を添えました。
この湯むきするひと手間がまた大切だそうです!!
パスタ感覚で美味しくいただきました。
先生のアレンジ、ひと手間が本当にも素敵でした。。。
きっとお酒進むんだろうな~と思います(笑)
次回も楽しみです。
ご参加頂き、ありがとうございました!!
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