炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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9月18日 秋の香りのおもてなし

2014年9月18日 16:25:22 | nikotan

続きまして、本日行われた1DAYの教室をご紹介します。

 

  秋の香りのおもてなし

 割烹はまや 店主 渡邊 一秋さん

 

  献立 

・鶏と栗の土鍋御飯

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           茄子と椎茸の冷菜

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・里芋の揚饅頭

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新発田の名店割烹シリーズ、今回は割烹はまやさんです。

来月からおっごつお祭りでお忙しい中来て下さいました!!

少し緊張されてる様でしたが、

スムーズに手際よく進行する事ができました。

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出始めの秋の食材を使い、おもてなしの料理を作っていきました。

始めに、冷菜から取りかかりました。

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丁寧に切った野菜を素揚げして油を落とし漬けたれへ。

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続いて里芋の揚饅頭です。

蓮根と里芋を茹で潰し OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA 具材を包むように成型して揚げます

OLYMPUS DIGITAL CAMERA カリッとサクサクです!あんをかけ完成

 

最後に、土鍋ご飯です。

土鍋で炊く御飯はおいしいですよね~♪

グリルで香ばしく焼いた鶏肉とほくほくの栗を、

出汁で炊きました。

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生徒さんは、火加減を調節のためタイマーとにらめっこしていました^^

先生から、「おこげ」を作るポイントなどを教わっていました。

五段階ある火加減で細かく調節でき分かりやすいですね。

20分ほどで完成です!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAいいお出汁の香りでした~♥

御飯をおかわりするほど美味しかったですね!!

 

ご参加頂いた皆様、

ありがとうございました。

 

 

 

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