新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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11月１３日 お箸で冬の和食タパス
2014年11月15日
15:59:46 |
nikotan
こんにちは。
先日の夜間に行われた教室の様子からご紹介します。
お箸で冬の和食タパス
～小皿料理のおつまみで賑やかバル気分～
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
＋＊＋＊MENU＊＋＊＋
・秋のちらし寿司
・豚肉のまんじゅう麩の煮物
・れんこんすり流し
・二色卵
・柿のデザート
この日は、寒く天気が荒れた日でしたが、
とても温まるお料理の数々で生徒さんも嬉しそうでした。
ちらし寿司の方は、具材として
銀杏、鮭、ごま、三つ葉が入っています。
銀杏は殻を割って、中の実を茹でます。
炊いたご飯に合わせ酢を加え混ぜます。
型にはめます。
完成！これだけでオシャレですね♪
麩の方は、出汁で戻していきます。
新発田もお麩有名ですよね！！
まんじゅう麩と呼ばれるまる形のものです。
調味料とその他の材料と一緒ににていきます。
味は、すき焼きのような甘めの醤油味でした。
麩がすごく出汁を吸っていて美味しかったです。
また、れんこんのすり流しですが、
お吸い物を作り、蓮根をすりおろしたものを加えます。
蓮根の調理の多様性には、びっくりですね！
これからが蓮根のシーズンなので、でんぷん質がより増え
とろみが良くつきました～＾＾
二色卵は、おせちで良く入っていますね！
難しそう・・・・と思っていましたが意外と簡単なんです。
まず、茹で卵を大量に作り黄身と白身に分けます。
こしたり～プロセッサーでみじんにして味付けをして
流し型にいれていきます。
下に白身を
上に黄身を
こちらを蒸すだけです。
１pcでこんなに出来ました～
一般的な市販のものは大変甘く・・・・
お菓子のようですが。
手作りすると甘さも丁度よくまた、安価に作れました！
ぜひ挑戦してください！！
柿のデザートは、先生が事前にヨーグルトの水分を切ってきた
簡単チーズに手作りイチヂクジャムを柿にかけたものです。
今回も5品も作る事が出来て、
充実した内容でしたね！！
ご参加頂きまして、ありがとうございました。
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事！, 料理教室
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