炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
11月1日 旬の食材まるごとクッキング
2014年11月3日 15:03:07 | nikotan
こんにちは!
週末の連休はどんよりした天気ですね・・・・
土曜日に行われた教室をご紹介します。
講師*新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
♦◊♦メニュー♦◊♦
・にんじんスープ
・大根のポトフ
・里芋のサラダ
今回の教室は旬のお野菜たっぷりの内容でした!!!
主食のパンが食べれないほど・・・・頂きました(笑)
まず、煮込んでいくポトフから
お肉を焼いていき
そのままの油で大根も焼きます(軽く色が付く位)
下茹でを省けるワザ!!だそうです
その他のお野菜と一緒に煮込んでいきます
コトコト40分・・・・・・・
大根が煮えたら出来上がり
特製マヨネーズソースをかけても美味しい
お肉にマスタードを付けても合いました!
お出汁も野菜の旨味がでていました~^^
ニンジンスープですがこちらも柔らかく煮てから作ります。
沢山のニンジン+玉ねぎ
玉ねぎは、西洋のカツオ節という位かかせない、良い役目をするとか!
柔らかく煮ていき粗熱をとり
ミキサーに入れますとっても良い色です!!
(まるでかぼちゃのよう・・・人参嫌いでもいけると思います♪)
鍋に移し味を整えて完成!
最後に里芋サラダです。
皆さんも里芋をサラダで頂くのは、初めてという方も沢山いらっしゃいました。
煮ていきつるっと剥けるのが先生はお好きだといっていました。
確かに、スッキリする位スムーズに剥けました♥
こちらを潰し
ベーコンなどを炒め
和えるだけ!!
お好みでマヨマスタードをかけて頂きました。
今回は先生マヨソースにはまっていたのか2品ありましたが、
味には違いもあり、とても合いました!
先生も笑ってましたが^^
手際良くできよっかたです。
ご参加頂きありがとうございました!!
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