炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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11月1日 旬の食材まるごとクッキング

2014年11月3日 15:03:07 | nikotan

こんにちは!

週末の連休はどんよりした天気ですね・・・・

土曜日に行われた教室をご紹介します。

  講師*新潟調理師専門学校

     吉田 奈美先生

◊♦メニュー♦◊

にんじんスープ

大根のポトフ

里芋のサラダ

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今回の教室は旬のお野菜たっぷりの内容でした!!!

主食のパンが食べれないほど・・・・頂きました(笑)

まず、煮込んでいくポトフから

OLYMPUS DIGITAL CAMERAお肉を焼いていき

OLYMPUS DIGITAL CAMERAそのままの油で大根も焼きます(軽く色が付く位)

下茹でを省けるワザ!!だそうです

その他のお野菜と一緒に煮込んでいきます

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コトコト40分・・・・・・・

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大根が煮えたら出来上がり

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OLYMPUS DIGITAL CAMERA特製マヨネーズソースをかけても美味しい

お肉にマスタードを付けても合いました!

お出汁も野菜の旨味がでていました~^^

ニンジンスープですがこちらも柔らかく煮てから作ります。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA沢山のニンジン+玉ねぎOLYMPUS DIGITAL CAMERA

玉ねぎは、西洋のカツオ節という位かかせない、良い役目をするとか!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA柔らかく煮ていき粗熱をとり

OLYMPUS DIGITAL CAMERAミキサーに入れますとっても良い色です!!

(まるでかぼちゃのよう・・・人参嫌いでもいけると思います♪)

鍋に移し味を整えて完成!

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最後に里芋サラダです。

皆さんも里芋をサラダで頂くのは、初めてという方も沢山いらっしゃいました。

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煮ていきつるっと剥けるのが先生はお好きだといっていました。

確かに、スッキリする位スムーズに剥けました♥

こちらを潰し

OLYMPUS DIGITAL CAMERAベーコンなどを炒め

OLYMPUS DIGITAL CAMERA和えるだけ!!

お好みでマヨマスタードをかけて頂きました。

今回は先生マヨソースにはまっていたのか2品ありましたが、

味には違いもあり、とても合いました!

先生も笑ってましたが^^

手際良くできよっかたです。

 

ご参加頂きありがとうございました!!

 

 

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