新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１月２４日 男性料理教室
2015年1月24日
16:41:33 |
nikotan
続きまして、本日の教室をご紹介します！
新潟調理師専門学校
講師 小林 歩先生
［献立］
鱈の和風グラタン
大根もち
大根のひらひらスープ
男性も応用編という事でホワイトソース作りを
しました。
バター、小麦粉を炒め
牛乳加えたら、ダマがないよう混ぜ混ぜ!!
今回は失敗しないようにゆるめの濃度でのレシピだそう・・・＾＾
和風なので味噌で味付け！完成
生徒さんも鍋に付きっきりで慎重にやっていました・・・笑
次にグラタンの入れる具材
蕪の皮について説明。豆知識もコツも
女性ばかりの教室では聞けない話もここでは教われます♪
野菜を炒めて
塩を振り鱈の臭み、水分を抜きます
こちらも焼いておきます
ココットに入れます。
ソースを流しオーブンへ
全部加熱してあるので、焼き色が付けば完成
次は、大根もちです。
細切りの野菜を炒めます。
野菜が冷めた所に、白玉粉を入れていきます。
音って形を整え焼きます。
しっかり加熱して完成
元々、中華料理だという大根もち。
今回は、先生のアレンジを加えた簡単なものだそうです。
中華料理屋さんで見たときは、ぜひ食べてみたいです。
最後に、スープです。
ひらひらのネーミングの素である野菜を
ぺらっぺらにピーラーで薄くそぎます。
スープの味付けは塩麹です！！
まろやかな甘みと塩分がとても優しい味付けでした。
今回も賑やかで楽しかったですね！
次回もお楽しみに♪
ご参加頂きました皆様
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事！, 料理教室
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