炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!

晴れ間からいきなりの雨が降ってきましたね><

先ほど終わりました教室をご紹介します!!

今回も沢山のご応募ありがとうございました。

 

 

講師 新潟調理師専門学校

   山井 英司先生

 

*+*+MENU+*+*

・ビーフシチュー

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・焼き根菜のサラダ アンチョビドレッシング

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・苺のムース

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今回はビーフシチューを中心としたこの3品を

作りました。

昨年の秋以来の、山井先生はベテランなので

とてもスムーズに進みましたよ~♪

デモも予定通りの完成!

内容ですが・・・

事前にお肉を赤ワインで

漬けこまなければいけないのですが、

そこは、前日先生が準備してくださいました。

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お肉がごろっと入って、香味野菜と呼ばれる

セロリ、人参、玉葱なども一緒に漬けこまれていました。

これらを分けて、焼いてから煮込みます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAこちらはお肉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA野菜は甘みも出るように!

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漬けたワイン液と市販のデミソースを加え煮込んでいきます

今回は、フライパンで柔らかくなるまで煮込みましたが、

圧力鍋を使うとより早く、お肉も柔らかくなります♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA煮詰めて濃度を調節

付け合わせの野菜ですが・・・

良くお店で見かける素敵な形。

先生が披露してくれました!!

シャトー剥き。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA包丁を上手く使って剥きます

皆さんは時間と手間を考え今日は、

簡単にカット♪(笑)

茹でてシチューと一緒に盛り付けます。

続いて、サラダです。

根菜の、れんこん・カブ・里芋の皮を剥き

焼いていきます。

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先生特製のお手軽アンチョビドレッシングも作り

盛り付けたところにかけます。

オイルで焼いただけですが、たくさんの野菜を

美味しく食べる事ができました。

デザートのムースは、新鮮な苺をミキサーで回し

OLYMPUS DIGITAL CAMERAなめらかになるよう漉します

温めた材料を冷ましてから苺のピューレを加えて

泡立てた生クリームと合わせます

OLYMPUS DIGITAL CAMERAふんわり~♪

型に流して完成です!

先取りないちごでしたが、なめらかで

とっても美味しかったです。

どの班も順調に終わりました~♪

ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいねっ!!

 

ご参加頂きまして、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

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