新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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3月２８日 男性料理教室
2015年3月28日
15:28:41 |
nikotan
こんにちは！
良いお天気ですね～♪
花粉症の方には厳しい季節です・・・
さて、本日は男性料理教室を行いました。
早速、ご紹介いします。
講師 新潟調理師専門学校
小林 歩先生
＊＊＊献立＊＊＊
春の五目ちらし
あさりの潮汁
蕗のきんぴら
今回は、この３品です。
まず、ちらしから始めます。
春らしく蕗やうど、椎茸・海老・錦子卵を
入れていきます。
ご飯をガスの自動炊飯機能で炊きます。
スイッチを入れれば蒸らしまで
炊き上げてくれる機能です♪
その間に、
下ごしらえ・・・・
海老は酒煮にして茹でて、
煮汁ごとそのまま冷まします。
卵は良く溶きフライパンで両面焼き
乾かしてから細切りします。
蕗はすごい灰汁がでるので塩で板擦りをしてから
茹でて皮を剥いていきます。
さらに、使うまで水に浸しておきます。
うどは皮を剥き中は小さい乱切り
皮の部分はきんぴらに入れます
ごぼうと椎茸を味を付け煮て
冷めたら
合わせ酢をしたご飯と混ぜます
順番にちらして完成です。
あさりは昆布と一緒に加熱します。
貝が開ききったら昆布をとり
灰汁もすくっておきます。
潮汁はお吸い物なので塩味をつけ、
色を薄口醤油で付けます。
三つ葉は茹でてから結んで
最後に椀に添えます。
きんぴらは、牛肉とゴボウ・蕗・ウドを用意して
炒めていきます。
干物の干し椎茸の戻し方、蕗やうどについての
説明を聞きさらに料理にいかせるのではないかと
思います。
ぜひ、ご家庭でも楽しんで下さい♪
ご参加頂きまして、ありがとうございました！
今回で１期のコースは終了です。
ありがとうございました!!!
来期、来月の１ＤＡＹの申込みは、
明日２９日までです！
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