新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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ふっくら手作りパンと手軽な料理
2015年3月26日
15:39:49 |
nikotan
こんにちは！
今日は、ポカポカしていて春らしい天気ですね♪
冬もそろそろ終わりでしょうか～？
本日は、手作りパン～冬のあったかシリーズ～の
教室を行いました!!
早速、様子をご紹介します。
講師 笹川 知意子先生
＊＊＊ＭＥＮＵ＊＊＊
【ベーコンエピ】
【鶏ときのこのクリーミーシチュー】
【クレソンとマッシュルームのサラダ】
今回は、フランスパン専用粉を使った、
パリッとした生地に仕上がっています。
それに合うシチューも作りました。
更に、生のマッシュルームを使ったクレソンのサラダ
も一緒に作り、計３品です！！
パンの流れから・・・・
いつもの強力粉とは違い
粉の扱いが難しいフランスパン専用粉、しかし
今回のパンは水分も少な目・バターも入らないので
とても作りやすかった。というい感じでした!!
粉の一部とイースト等を混ぜ混ぜ～
残りの粉が入ると・・・もうまとまった!!
こねこね・・・・
たまに叩きつけて！！エイっと
つるつるに～
１次発酵
パンパンに膨らみました＾＾
分割
成形します！伸ばして
ベーコンを挟み包む
棒状にします
２次発酵
倍になりました
チョキンっ！と切り込み
エピとは稲穂の意味だそう・・・なるほど♪
焼きあげ完成！
美し～～～
発酵、焼きあげの間に残りの２品作り～♪
鶏肉・野菜のカット
炒めていきます
水・コンソメを加え煮ていきます。
野菜が煮えて柔らかくなったらホワイトソース作り。
バターと粉を炒め
ここでポイント!!
粉臭さがなくなるまで炒めたら一旦
火元から下ろし、少しずつ牛乳を加えていくと
焦らず、ダマも出来にくい！
混ざったら再度加熱します
ソース野菜の鍋に加えコトコト煮て
味が整ったら完成です！
市販のとは違い甘みも濃度も優しい味でした♥
サラダは生マッシュルームをスライスしてクレソンとパプリカと和え
ドレシング・ローストアーモンドをかけるだけです！
ザクザク感の食感も楽しめ、あっさり美味しいサラダでしたー♪
ご参加頂きありがとうございました！
※手作りパン教室のコースは、一旦お休みして
来月は１ＤＡＹの塩パン作りの教室で登場です！
ぜひ、ご応募ください。
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