炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
4月23日 もちもちカリッと塩パン教室
2015年4月23日 16:28:05 | nikotan
続きまして、今日行いました教室を
ご紹介します!!
大変人気で、たくさんの応募ありがとうございました。
早速、様子をご報告します~
講師 笹川 知意子先生
***MENU***
塩ロールバターパン
春野菜のジュレソース
鶏ささみのパセリロールフライ
塩ロールバターパンをメインに副菜として2品を
ワンプレートに仕上げました!
いま話題の塩パン・・・
ご家庭で出来たら・・・ということで、
1DAYで開催しましたが、初心者でも挑戦しやすいように
説明、流れとなりましたが。
もちろん手練りで!!愛情こもったパンになりましたよ!
材料を合わせます
温度管理が大切!!
べったりする位水分が多めです
一瞬でまとまるのはさすが先生!!
途中でバターを加えます
1次発酵
成形します
中にバターを入れてロール状に
2次発酵
卵液を塗り塩を振ります
焼きあげて完成!!
パリッとした表面でなかは
もっちもち・・・バターの香りもたっぷりでした♪
発酵の間に副菜作り・・・・
グリーンピース入りのジュレソースを作り
茹でた春野菜に乗せていきます。
ささみのロールフライは、
筋を取りひらきます。
下味をつけ
パセリやニンニクの入ったバターをチーズと一緒に
中に入れたまま巻いていきます。
今回はオーブンで焼くやり方です。
なので、
衣づけは最後のパン粉を少し焼いておき色を付けるのがポイント!
油を少しかけて焼きます
ヘルシーな仕上がりですし、
たくさんの油を用意する必要もありません!
ガスオーブンであっという間に調理出来ます!!
盛り付け~!!春らしいプレートです。
楽しんでいただけたようで、良かったです!
ご参加いただきまして、ありがとうございました!!
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