新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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６月１８日 旬の食材でまるごとクッキング
2015年6月20日
15:15:35 |
nikotan
続きまして、こちらも夜間の教室です。
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
＊＋＊＋MENU＋＊＋＊
チリコンカーン・トルティーヤ
チキンサラダ
トマトと海老のスープ
（トムヤムクン風）
（先生より）紅茶のゼリー
４品各班で作りデザートは先生から頂きました!
今日のメインである、「チリコンカーン」
アメリカ合衆国の国民食の一つでもあるそうです。
スパイスの効いた挽き肉と豆が入った煮込み料理です。
さらにトルティーヤの皮生地を焼き
挟んで頂きました。
玉葱・挽き肉を良く炒めます。
チリパウダーなどのスパイスや
レッドキドニービーンズも加え煮込みます。
チリパウダーは入れ過ぎると大変なことに!!!お好みで量を・・・（笑）
コーンフラワーと小麦粉を合わせて、生地を作り休ませます。
フライパンで一定の温度で焼きあげます。
もっちりとしたクレープのような焼き上がりです。
コーンの甘ーい香りがして美味しい生地でした＾＾
また、チキンサラダのチキンは、
最初にタレに漬けこんでおきます。
皮と余計な脂肪を下処理します
皮目からパリッとなるまでじっくり焼きます
とてもしっとりしていて、お弁当にピッタリな味でした～♪
最後に、スープです。
トマト、レモン汁が入ったものででナンプラーと唐辛子も
加わり酸味と辛味の効いたスープです。
今日は、大根なども入りオリジナルな具だくさんな
ものとなりました!!!
スパイシーな異国料理の内容でしたが、
皆さん手際よく楽しそうにされていました♪
ご参加いただきまして、
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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