炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
6月13日 簡単美味しい手作りお菓子
2015年6月16日 11:40:28 | nikotan
こんにちは!
先日の土曜日に行いました、
教室をご紹介します!
講師 佐藤 友子先生
***MENU***
スフレチーズタルト
Mandarin-マンダリン-
今回はこちらの2品です!
チーズタルトの方から作り始めました~♪
まずは、土台のパートシュクレ(タルト生地)
練らない!!のがポイント!
サックリ仕上げたいのならバターを溶かさず
手早く合わせるコト♪
冷蔵庫で寝かせます。
これは、縮むのを抑えるため、
落ち着かせる効果のため・・・
取りだしたら⇒ 伸ばしまーす
みるみる・・・伸びて
型にはめます。
簡単そうで、意外と丸く伸ばすのは大変なんですよ!
ここも縮む事を考え、端の高さを高めに!
休ませ・・・焼上げます
ムラなく焼き上がり^^
中に入れる生地(アパレイユ)を作ります。
カスタードクリームを炊き
クリームチーズ等とカスタードを合わせ
最後にメレンゲをサックリ加え
タルトに流して焼上げます
しっかり焼いているのに「レア」のようななめらかさ
スフレタイプは軽くペロリといけちゃいますね!!
中に果実のペーストが入っているので、さわやかです♪
さらにもう1品!
マンダリンです。
その名の通りオレンジを模して、
中にもマーマレードのジャムがサンドしてあります。
作り方は、材料を混ぜるだけ。
休ませなくてもそのまま焼き上げられます。
絞り袋に生地をいれ天板に絞り乗せていきます。
上にアーモンドが
散らしてあります!!
後は、ジャムを挟み完成!
2つとも紅茶にとてもピッタリでした。
皆さん、おうちでも挑戦してみてください!
ご参加いただきまして、
ありがとうございました!!!
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