炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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9月6日 高津薬膳料理教室

2015年9月10日 16:19:31 | nikotan

こんにちは~!!

台風の影響がすごいですね・・・

新潟は余り被害なく,

しかしどんより~な1日です。

 

本日は、まず先日の1DAY教室からご紹介致します^^

 

 

身体潤す  にいがた薬膳

講師 高津薬膳教室

    高津 もろみ先生

◆+*+MENU+*+◆

・蓮の実と茗荷の梅酢ご飯

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・秋鮭の松の実葛クリームソース

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・茄子の信貴焼 ナツメ味噌

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・ナッツと小魚の米飴炊き

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・夕顔の杏煮

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・菊花入り三年番茶

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皆さんに薬膳と聞くと・・・

・体に良さそう

・難しそう~

        などなど色んな意見が聞かれましたが。

自身で、教室を開催していらっしゃる高津先生に

今回2回目ですが、

来ていただきました!!

薬膳とは、身体にいい物はもちろんですが。

その季節に、身体に適した食材を

このように効果のあることを理解しながら

食していくものだそうです。

たとえば、今回のテーマは・・・

残暑の薬膳

秋の薬膳   この2つを基本に頂きました。

始めに時間を頂き、

資料や図を見ながら学びました!!

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秋は季節の変わり目で一番身体に負担がかかるそうです。

特に呼吸器官などに影響がでたり、

夏の暑さで身体の火照った状態で、冬に向かう寒さにより

夏バテのような身体のだるさを引き起こす時期でもあるそうです!!

ふむふむ・・・勉強になりますね。

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そこで、少しでも改善・予防をする食事を

今回教室では作りました。

ナツメを使った味噌や乾燥した蓮の実でごはんを

炊いたり、普段家庭では入らないような食材も

ありましたが、季節の旬な野菜や魚にも

効能がありぜひ旬の物もその季節に取り入れるのが

大切だと分かりました~♪

resize0449 OLYMPUS DIGITAL CAMERA蓮の実ごはん

栗や豆の様なほくほくさと甘みがあり

美味しかったです。

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ミョウガを梅酢に漬けたものを混ぜ込みます!

resize0452松の実の風味たっぷりのソース

昆布からも出汁が出ていていい香り

葛でとろみ付けします。

身体が欲する、身体のためのお料理でした!!

少しの手間かけてみてください♪

ご参加頂き、ありがとうございました!!!

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