炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
9月6日 高津薬膳料理教室
2015年9月10日 16:19:31 | nikotan
こんにちは~!!
台風の影響がすごいですね・・・
新潟は余り被害なく,
しかしどんより~な1日です。
本日は、まず先日の1DAY教室からご紹介致します^^
身体潤す にいがた薬膳
講師 高津薬膳教室
高津 もろみ先生
◆+*+MENU+*+◆
・蓮の実と茗荷の梅酢ご飯
・秋鮭の松の実葛クリームソース
・茄子の信貴焼 ナツメ味噌
・ナッツと小魚の米飴炊き
・夕顔の杏煮
・菊花入り三年番茶
皆さんに薬膳と聞くと・・・
・体に良さそう
・難しそう~
などなど色んな意見が聞かれましたが。
自身で、教室を開催していらっしゃる高津先生に
今回2回目ですが、
来ていただきました!!
薬膳とは、身体にいい物はもちろんですが。
その季節に、身体に適した食材を
このように効果のあることを理解しながら
食していくものだそうです。
たとえば、今回のテーマは・・・
残暑の薬膳
秋の薬膳 この2つを基本に頂きました。
始めに時間を頂き、
資料や図を見ながら学びました!!
秋は季節の変わり目で一番身体に負担がかかるそうです。
特に呼吸器官などに影響がでたり、
夏の暑さで身体の火照った状態で、冬に向かう寒さにより
夏バテのような身体のだるさを引き起こす時期でもあるそうです!!
ふむふむ・・・勉強になりますね。
そこで、少しでも改善・予防をする食事を
今回教室では作りました。
ナツメを使った味噌や乾燥した蓮の実でごはんを
炊いたり、普段家庭では入らないような食材も
ありましたが、季節の旬な野菜や魚にも
効能がありぜひ旬の物もその季節に取り入れるのが
大切だと分かりました~♪
蓮の実ごはん
栗や豆の様なほくほくさと甘みがあり
美味しかったです。
ミョウガを梅酢に漬けたものを混ぜ込みます!
松の実の風味たっぷりのソース
昆布からも出汁が出ていていい香り
葛でとろみ付けします。
身体が欲する、身体のためのお料理でした!!
少しの手間かけてみてください♪
ご参加頂き、ありがとうございました!!!
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