新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１０月２６日 おうちで中華
2015年10月26日
15:27:12 |
nikotan
続きまして、本日のおうちで中華の
コース教室の様子をご紹介いたします!!
【講師】 新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
≪ＭＥＮＵ≫
あさりとごぼうのスープそば
台湾名物!!鶏もも肉とバジルの煮込み(三杯鶏）
白桃と絹豆腐のムース
今回中華のコースは麺がテーマで３回とも
主食が麺類となっています～
初回はあさりの出汁が効いてるスープに
ごぼうたっぷりのスープそばです。
中国では、ごぼうはあるけど食べない・・・・なんて
お話しも先生から聞きもったいないなあ～と
思いました（笑）
あさりを殻付きで炒めて水と調味料で味を付け
茹でたごぼうと一緒に煮込んでいきます。
白濁していて、あさりからの旨味
たっぷりですよ～!!
さらに台湾の名物!!
三杯鶏（サンペイヂィ）です！
調味料の醤油・紹興酒・砂糖の
３種類が入っているという事でこの名前とか・・・!!
紹興酒の豆知識も教わり～ふむふむ・・・
ニンニクも５片も入り本当はもっとだそう、、、、
生姜も沢山入りこれで旨味と香りがＵＰします!!
鶏肉とじゃが芋・香味野菜と３種類の調味料を加え炒め
煮ていきます。
良い香り～♪
じゃが芋が煮えたらバジルを加え
完成です。
唐辛子のピリ辛さもごはんに合うの間違いなし！
ムースは開始してから始めに作りました。
生クリームばかりではなく豆腐が入ってサッパリと
ヘルシーに仕上がっています!!
何と材料を回すだけ!!
冷やし固めて完成～ふんわりとなめらかです!!
さらに!!先生からシュウマイの差し入れ＾＾
台湾茶も頂き、大満足でしたね～♪
そして教室も１２時には終わりさすがの中華です!!
ご参加頂きまして、ありがとうございました!
カテゴリー:
料理教室
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