炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

10月25日 キッシュDEランチ

2015年10月26日 15:00:49 | nikotan

こんにちは!!

良い秋晴れですねー^^

 

始めに昨日行いました、キッシュをメインとした1DAY教室の

ご紹介からいたします~!!

 

 

 

<講師>  新潟調理師専門学校

     吉田 奈美先生

 

 

 

 

MENU

ほうれん草とベーコンのキッシュ

resize1042

きのこのスープ

resize1052

れんこんと鶏肉のサラダ

resize1038

りんごの赤ワイン煮 マスカルポーネ添え

resize1055

 

奈美先生のキッシュが教室で大好評でしたので、

キッシュの1DAY教室を開催致しました~♪

 

今回は生地作りからの挑戦でした・・・

今の季節は涼しいので作りやすかったですねっ

 

4人1班で協力して作業です。

resize1011粉とバターを細かく!!

さらっとして粉が黄色くなったら完成~

まとめて、折りたたんでいきます。

resize1012

ここから最低でも30分は休ませます。

休ませるほど生地が縮むのを抑えられます!!

この間に、アパレイユ(中の流し液)作り~

resize1014

具材を炒め冷まします

 

生地を伸ばしていきます

resize1020均一に丸く!!

意外とここは難しいです・・・

resize1023型にはめて

resize1028重しを乗せ空焼き

重しを取り除きさらに焼きます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

生地にアパレイユ・具材を流し焼きます。

焼上げてカットします~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA完成!!

 

 

残りのメニューは、あっという間に合間に完成しました^^

リンゴはコトコト赤ワイン等で煮詰めて完成~

resize1021

マスカルポーネとの相性もよく酸味と甘さが

丁度いいです~

 

 

きのこも少し長くスープと一緒に煮込むことで

味もでてとろみも付きこれからの季節にピッタリー♪

resize1032具沢山(^^)

 

サラダはごろっとソテーしたれんこん・鶏肉が

乗って食べ応えのある1品でした!!

resize1018 resize1036

resize1037簡単フレンチドレッシング!!

 

 

どれも美味しかったですが、

やはりサクッサクの生地のキッシュが

一番でしたね~♪

家族が集まる時やお孫さんに作りたい!!と

おっしゃっていましたし、意外と簡単に作れそうだ!

と早速作るといった声もありました~

 

ぜひ挑戦してみてください!!

 

ご参加頂きまして、ありがとうございました!!

 

arcive.php