新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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11月9日 おうちで中華
2015年11月9日
15:13:34 |
nikotan
こんにちは!
昨日は、実演でユンさんの「スンドゥブ」作りがありました!
参加された方もいらっしゃいますでしょうか・・(^^)?
本日は中華のコース2回目を行いました~♪
ご紹介致します~!!
≪講師≫ 新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
◆◇◆◇◆MENU◆◇◆◇◆
ス-ラータンメン(酸辣湯麺)
花切りイカと小松菜の塩味炒め
さつま芋のムース・マンゴーソース
寒い季節にピッタリの麺料理シリーズ
2回目は、酸辣湯麺です!!
なんといっても、たっぷりの胡椒とラー油・花椒が
効いていて、体の中からポカポカしますよ~(^∇^)
スープを作ってしまえば簡単に出来ます!!
しかも具材はなんでいいそうですよっ。
今回はきのこ、練り物(ちくわ)、ハム・ささみ
卵などを使いましたが・・・
冷蔵庫掃除になる位合うそうです~!!
細く切ります
スープに入れて味付け
表面いっぱいの胡椒・・・・
とろみが付いたところに卵を流します。
お好みでラー油・花椒を♪
たくさん加えても酢の効果であんまり
辛く感じません!意外と癖になる味です。
副菜は花切りイカの炒めものです。
花切りイカとは・・・??
このようなムラサキイロールイカを
切り込み筋を入れて加熱することで
花の様に開くことです。
見た目にも美しく、開くことで食べやすさと
イカも柔らかく味が染みます。
カットさえ覚えれば「イカ名人」になれますよ!!
格子状に切り目を入れます
裏から切り込み離す
臭み汚れをとる下処理
最後は洗います
塩・酒・卵白・片栗粉を合わせ
お湯で湯がき使います。
花のよう・・・♪
小松菜・パプリカも下ごしらえをして
湯でておけば調理も簡単にスムーズ!!
合わせて、炒めていき完成~
デザートも作りましたよ~♪
蒸したさつまいもを使ったムース
に合うマンゴーソースかけです。
ゼラチンを加えさつま芋とピューレ状にした
液体を泡立てたクリームと合わせ流し固めます。
中華は早く簡単にでき、
先生のトークも面白く大好評でした(^^)笑
先生より新潟の茶葉を使った
紅茶・烏龍茶を頂き、皆さんと楽しみました♪
ご参加頂きました、皆様
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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