炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

一気に冷え込みましたね・・・(×∩×)

二王子山は初雪したとか。

いよいよな冬の寒さに備えないとですね。

本日は、好評頂きました薬膳料理を

冬に向けた料理で楽しんで学んでいただきました!!

早速ご紹介致します~

 

 

講師 高津薬膳教室 主宰

    国際薬膳食育師

    高津 もろみ先生

 

***MENU***

杜仲茶で鶏団子鍋

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大根と切干し大根の辛味漬け

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和風ピクルス

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紅花胚芽ご飯

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季節の変わりめ、暖かい季節から寒くなるこの時期

身体は冷えたり、また熱のこもったままで

なかなか調子が整わないなんてありませんか・・・??

 

薬膳とは

「不足を補い、余分を落とす」料理

時節の変化に伴う身体の変化に即した料理

 

 

今回も冒頭から薬膳についてのお話しを聞き

皆さんと一緒に勉強させていただきました。

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秋には白い食材

   ・・・肺の機能を高めます

冬には黒い食材

   ・・・腎臓の機能を高めます

 

杜仲茶・昆布・クコの実を煮だした

出汁で食材を炊く薬膳鍋を作りました。

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中の鶏団子は高野豆腐を削ったものを

つなぎに作りふわっとまた食べ応えのある

感じに仕上がっています。

クコの実は若返りなど女性にっとても

いいそうですが、そのままより液体で戻し

その液汁ごとの方がより効能があるんだとか!!

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熟成味噌と海藻を練り込んだ味噌を乗せて頂きました。

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ご飯は、紅花をいれた胚芽米を炊きました!!

サフランの様にいい色でたきあがりましたよ~♪

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仕上げに梅酢漬けの紫蘇の実をのせて・・・

 

 

大根と切干し大根を使う事で

食感に違いを付けよく噛むことができるそうです。

 

 

ピクルスは皆さんが漬けたものはお持ち帰りして

頂きました~!!つかりますように!

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効能を分かったうえでの

薬膳料理はとても勉強にもなりました!

冷え症の私も食後は手先がポカポカ

してて自分に合っていた食事だな~と

思いました(^^)

 

 

ご参加頂いた皆様

ありがとうございました!!

 

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