新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１２月１３日 郷土のおせちづくり
2015年12月14日
14:43:00 |
nikotan
こんにちは～!!
今日は、日も照って過ごしやすく
なんだか、冬の感じがしませんね＞＜
昨日は、先取りでお正月に頂く
「おせち料理」の１DAY教室を行いました。
たくさんのご参加ありがとうございました。
早速、ご紹介致します。
講師： Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
＊＋＊＋（献立）＋＊＋＊
・鮭の昆布巻き …「よろこぶ」につながると言われ欠かせない食材
・永頭なます …祝いの色の紅白がめでたい
・数の子と切干し大根 …にしんは子宝の象徴、子孫繁栄を願う
・二色卵 …白身と黄身の２色が織物の錦の例え
・黒豆 …マメ（勤勉）に働き、マメ（健康）に暮らせるようにと
・日の出海老 …色は日の出を表し、海老は長寿の象徴
・きんとん …黄金色で財宝に恵まれるようにと
・いりどり …おめでたい意味のある食材を使う
華やかで美しい仕上がりですね～!!
毎年お願いしております、美奈子先生のおせち教室。
今回は郷土にいがたの食材の支度について～
といった、新潟のおせちをテーマに作りました。
めでたいお料理ばかりです!!
全部作るには大変・・・っと思いますが、
どれか１品２品得意に作れたらいいと先生は
皆さんにお伝えしていました。
煮〆も鶏肉を入れ脂分を加えることで
若いかたも召し上がってくれるのではと・・・
昆布も立派な１本もの
圧力鍋で短時間で煮えます。
完成
他に、みがきにしんや鯖を使う家庭も！
新潟は鮭か取れるので鮭の昆布巻きが多いですね～
二色卵裏ごし・・・
こちらが氷頭です。
鮭のおでこ部分コリコリしています。
酢漬けにして、なますにくわえます。
彩りにいくら
柚子釜に作ったなますを盛りつけます!!
クチナシの実を入れてコトコト煮ました。
綺麗な黄金色に！
どの班も美味しく出来たようです。
おせちは食べないという家庭も多いので
ぜひチャレンジして頂きたいですね！
ご参加頂きありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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