炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

1月25日 本格スイーツ

2016年1月25日 14:59:05 | nikotan

こんにちは!!

大寒波で外が凄いことに・・・・

雪かきしても無くなりませんねぇー。

電車も運休しているようです。

気を付けて外出してください!!

 

こんな日ですが、スイーツ教室に

生徒さんがたくさん参加して下さいました~♪

 

ご紹介致します。

 

 

≪講師≫ 新潟調理師専門学校

     瀬賀 智映子先生

 

***MENU***

クリームブリュレ

resize2645

スノーボールクッキー 

resize2648

今回は、こちらの2品です。

クリームブリュレは「焦がしたクリーム」の意味で、

今、流行り??のようですね~♪

なめらかなクリーム状の上に砂糖をかけ、バーナーで加熱すると

こんがりパリパリの表面に!!

スプーンですくうとカリっとろっ!と楽しめる1品です。

液体ものを加熱して

resize2614

resize2615卵黄と砂糖を混ぜ

resize2617合わせて漉します

resize2622ココットに流して

湯煎をしてそのままオーブンへ・・・

resize2633 resize2637

焼けたら、冷やして食べる直前にバーナーで焦がします~♪

resize2639バーナーが無い方は・・・

グリルやトースターでも代用出来そうです。

両面加熱の物は注意!!

さて、ブリュレを冷ましている合間には

クッキーを焼きました。

ブールド・ネージュとも呼ぶ

雪玉をイメージしたクッキーです。

クルミが入っていて卵なしのサクサクした

生地に最後、粉糖をまぶすことで白くなります。

簡単にできました(^^)/

resize2628

ポイントはバターをしっかりクリーム状にすること

粉糖を加え混ぜ混ぜ・・・・

resize2625 resize2624

クルミと粉類を混ぜ合わせ

resize2631さっくり混ぜます

後は、冷蔵庫で休ませてresize2632

resize2634ボールに成形 

オーブンで焼きます

完成!!

resize2641

熱を冷まして落ち着いたら

袋に入れ砂糖を付けて完成です!

 

 

 

お足元の悪い中、ご参加頂き

ありがとうございました!!

 

arcive.php