新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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2月１６日 イタリアの極上のスープ３カ月
2016年2月16日
14:06:06 |
nikotan
こんにちは♪♪
本日も吹雪です～
寒い季節には、あったかスープを・・・・
ということで今月もイタリア料理教室は
『スープ』をメインにしたものです。
≪講師≫ イタリア料理研究家
横山 しのぶ先生
◆◆◆MENU◆◆◆
ポレンタ入りザワークラウトのスープ
フェンネル巻きの鶏肉料理
ローズマリー風味
タルティーボのグラタン
スープは北イタリアのスープ。
やはり寒い時にはとろみのついたスープがいいですね～!!
ポレンタ（とうもろこしの粉）を混ぜてとろみ付けした
お豆たっぷり、ザワークラウト（キャベツの漬物）が
入ったスープを頂きます。
パンチェッタの旨味を引き出し
玉葱・ポレンタも炒めます
コトコト煮込みます♪
鶏肉料理・・・・
鶏肉は開き、茹でたフェンネルを
贅沢に生ハムと一緒に巻きます。
生徒さんと一緒に!!先生も
巻き巻き・・・・
ローズマリーと焼いていきます
良い色～!!!さらに香りが～♪
とってもジューシー!!!
良い断面(^^)
もう１品はイタリアで今食べられてる、旬な調理法から
珍しい「タルティーボ」を使って。
トレビスの仲間であるこの野菜は、根元が一番おいしい!!
もちろん葉も生で頂ける野菜です。
じっくりソテーして
根元をしっかりと
トマトソース・チーズを乗せオーブンへ
熱々でほろ苦く付け合わせにも最高!!
普段食べれない野菜も頂けて
新しい発見でした!!
ご参加頂きまして
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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