炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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3月8日 チーズを楽しむ食卓

2016年3月8日 14:19:31 | nikotan

こんにちは~!!

3月に入り、春らしくなってきましたねー♪♪

3月の最初の教室はチーズを楽しむ食卓です!!

お待たせしました、

いよいよ最後のチーズは「シェーブルチーズ」です。

フランス語でシェーブル=山羊を意味する

山羊の乳からできたチーズです。

早速、ご紹介致します。

 

講師 Cooking Studio M

   高橋 美奈子先生

 

MENU

焼きシェーブルの前菜

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真鯛のハーブ・ソース

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ガトー・ナンテ

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本日はこちらを作りました。

シェーブルチーズ(山羊)は癖があるとよく言われますが

このタイプは濃厚で食べやすかったですよ~♪

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筒状になっているので、スライスしてパンの上に乗せやすく

手軽にたべれます。

今日は、ロワール地方のものでした。

パンにチーズを乗せて焼いた物をサラダと一緒に

なって前菜としてフランスではでてくるそうです。

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副菜はもうすぐ旬な真鯛をソテーして、

残った鍋で白ワインのソースを作ります。

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盛りつけて、魚と相性のいいディル(香草)たっぷり

かけてできあがりです。

香りがとても良く、さっと焼いた鯛も

ふっくらしていて美味しかったです。

食後のデザートは師範で作って

見て頂きました。

ずっしり・・・しっかりとしたケーキ

フランスのナンテのお菓子で

ラム酒の香りがして、上にグラサージュ(アイシング)を

してあります。

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生地作り・・・バターを混ぜて柔らかくします

あとは、材料を順番に混ぜ加えるだけです。

型に広げ焼きます。

ガスオーブンは力があるので

温度を低めに一気に焼き上がります。

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冷めたらシロップをはたきグラサージュします。

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resize3297生徒さんにもやって頂きました(^^)/

しっとり甘いケーキにはピッタリの

茶葉とお花入りの紅茶を頂きました。

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フランス気分で楽しく教室が出来ました。

ご参加頂きましてありがとうございました!!!

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