炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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4月12日 家庭て簡単洋食

2016年4月15日 15:08:28 | nikotan

こんにちは~!!

 

昨晩からの熊本の地震が心配ですね・・・

いつどこで起こるか分からないので

他人事と思えません。

 

先週満開だった桜も散りましたね。

先日は、久しぶりの夜間教室でした。

皆さんから希望の多かった洋食メニューです。

ご紹介いたします。

 

 

 

講師   新潟調理師専門学校

     山井 英司先生

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MENU

シーフードドリア

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ビーツ入りミネストローネ

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春キャベツのサラダ 和風ドレッシング

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メインであるドリアはグツグツ出来たてを頂き

皆さんフーフーして食べていました!!

焼き具合も見てるだけでも美味しいそう~♪

 

 

まずは、ホワイトソース作りから

丁寧にバターと粉を炒め

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少しずつ牛乳を加えて伸ばしていきます

 resize3753絶えず混ぜます

最後に煮詰め濃度を調節

resize3761味を付け完成

バターライスを作り器に盛ります

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玉葱、シーフードMIXを炒め白ワインを加えます

resize3754具とソースを混ぜ

ご飯の上に持ってチーズを振り

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オーブンに入れてこんがり完成!!

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スープは、先生がはまってるというロシア料理で見る

「ビーツ」・「ディル」を使ったものです。

*ビーツ

resize3737まな板に色が・・・・

流すと落ちましたが真っ赤な色をした

大根?かぶ?茹でるとほくほく甘みがあります。

生でも美味しく食べれて身体に良い栄養素だらけだとか。

まだ収穫時期ではないので缶詰を使用しました。

ディルはさわやかな香りのするハーブ

サーモンマリネなどに良くのっているイメージ・・・

初めて!!という生徒さんも多く

感想が気になりますね・・・。

たくさんの野菜をコトコト煮込んで

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盛り付けたらたっぷりのディルを振ります

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サラダは簡単ドレッシングを作り

千切りした野菜と和えて盛り付けます。

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家庭で簡単本格的なソースを教わる事ができましたね。

ご参加頂きましてありがとうございました!!

 

 

 

 

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