炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
4月12日 家庭て簡単洋食
2016年4月15日 15:08:28 | nikotan
こんにちは~!!
昨晩からの熊本の地震が心配ですね・・・
いつどこで起こるか分からないので
他人事と思えません。
先週満開だった桜も散りましたね。
先日は、久しぶりの夜間教室でした。
皆さんから希望の多かった洋食メニューです。
ご紹介いたします。
講師 新潟調理師専門学校
山井 英司先生
♣・◆・♣MENU♣・◆・♣
シーフードドリア
ビーツ入りミネストローネ
春キャベツのサラダ 和風ドレッシング
メインであるドリアはグツグツ出来たてを頂き
皆さんフーフーして食べていました!!
焼き具合も見てるだけでも美味しいそう~♪
まずは、ホワイトソース作りから
丁寧にバターと粉を炒め
少しずつ牛乳を加えて伸ばしていきます
絶えず混ぜます
最後に煮詰め濃度を調節
味を付け完成
バターライスを作り器に盛ります
玉葱、シーフードMIXを炒め白ワインを加えます
具とソースを混ぜ
ご飯の上に持ってチーズを振り
オーブンに入れてこんがり完成!!
スープは、先生がはまってるというロシア料理で見る
「ビーツ」・「ディル」を使ったものです。
*ビーツ
まな板に色が・・・・
流すと落ちましたが真っ赤な色をした
大根?かぶ?茹でるとほくほく甘みがあります。
生でも美味しく食べれて身体に良い栄養素だらけだとか。
まだ収穫時期ではないので缶詰を使用しました。
ディルはさわやかな香りのするハーブ
サーモンマリネなどに良くのっているイメージ・・・
初めて!!という生徒さんも多く
感想が気になりますね・・・。
たくさんの野菜をコトコト煮込んで
盛り付けたらたっぷりのディルを振ります
サラダは簡単ドレッシングを作り
千切りした野菜と和えて盛り付けます。
家庭で簡単本格的なソースを教わる事ができましたね。
ご参加頂きましてありがとうございました!!
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