新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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６月１７日 旬食でカジュアルランチ
2016年6月17日
16:07:44 |
nikotan
続きまして、本日の教室をご紹介致します。
講師 新潟調理師専門学校
吉田奈美先生
◆ ◆ ◆ ＭＥＮＵ ◆ ◆ ◆
鯵とみょうがのおすし
お鍋で茶碗蒸し
オクラとツナの胡麻酢かけ
メインの鯵と茗荷のおすしは
まず、鯵の下処理から
頭を落とし・・・
大名おろしでぱぱっと
さばきました
骨も抜き
塩を振り
時間をおいてから
洗って、水気をとって酢でしめます
切ってその切り身を最後に盛りつけます
ご飯は、炊飯鍋を使い昆布水で炊きました
炊きたてに寿司酢をかけ
切るように混ぜうちわで扇ぎます
薬味もたっぷりでとてもさわやかでした
茗荷の甘酢漬けも簡単に美味しかったです
簡単茶碗蒸しは蒸し器も使わず、蓋がある鍋で出来ます
卵を溶き出汁を少しずつ、加え漉します
中の具材を用意して
器に盛っていき
少しのお湯に器を入れて蒸します
冷やしても美味しい出汁たっぷりの茶碗蒸しの出来上がり!!
食後には、水羊羹を用意してくださいました。
楽しく家庭でも挑戦できる品々でした！
生徒さんもこのまま今晩の食事メニューになるかもと（笑）
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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