新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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6月９日 おもてなしの日本料理
2016年6月9日
15:00:32 |
nikotan
こんにちは!!
２週間ぶりの更新です。
お待たせ致しました～
６月に入り、最初の教室は
新発田名店 割烹シリーズより
割烹 魚松 渡辺 松広さん 
にお越し頂きました～!!
大好評で、たくさんのご応募ありがとうございました。
おもてなしの日本料理のテーマで、
とても繊細な前菜を用意して下さり
２品を皆さんで作るという内容でした。
＊＊＊＊＊ 献立 ＊＊＊＊＊
・前菜
アスパラ豆腐 ミニトマト白ワイン煮
南瓜丸（なんきんまる） ぜんまい白和え
かます蕗味噌焼き 岡ひじき・うずらの卵
・蒸し物
山菜の信濃蒸し
・食事
土鍋だ炊いた絶品鯛茶漬け
器もお店より持って来て下さり、
お店で頂いてる完成度でした!!
先に料理に使う出汁の引き方を
教わりました。
前菜も細かく作り方を説明して下さって
皆さんは盛りつけの手本をもとに
綺麗に盛っていました。
蒸し物は、そばを茹でて
角が立つまで
卵白を泡立てたものと合わせ
八方出汁が染み込んだ山菜を器に盛り
そば和えを乗せ蒸します
旨出汁をかけ、海苔と糸唐辛子・ネギを乗せて完成です。
信濃蒸しはそばが入るからでそうですよ♪
一方の土鍋御飯は昆布茶・塩昆布を加えて炊き
あっという間に炊き上がり
返して器に盛り
そのままでも美味しく頂けます。
半分ほど召しあがったら
山北産の真鯛の切り身を乗せ
出汁を注ぎワサビと三つ葉
ぶぶあられを散らし２度美味しく
食べて頂きました～！
美味しい～♪♪との声が響いていましたよ（笑）
質問にも丁寧に対応して下さり
お忙しい中、ありがとうございました。
ご参加頂きました皆様、
ありがとうございました!!!
※なお、本日より来期のコース教室・１ＤＡY教室
カルチャー教室・実演試食会
の応募が始まりました！
新聞の折り込みチラシにも載っております。
たくさんのご応募お待ちしております♪
カテゴリー:
料理教室
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