新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
9月２６日 本格スイーツ
2016年9月26日
14:33:06 |
nikotan
こんにちは!!!
暑さが戻った週末でしたが、休み明けは湿気のある
どんより～な１日です。
しかし、過ごしやすい気温でもある為
お菓子作りには丁度いい気候ですね♪♪
本日の教室をご紹介致します！！
＊講師＊ 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
★ ★ ★ レーズンサンドクッキー ★ ★ ★
最終月はレーズンバターをサンドしたホロッと頂ける
クッキーです。
始めに、レーズンのラム酒漬けから仕込んで。
丁寧に枝取り
刻んで・・・
漬け込みます、事前にしてもOK
次にクッキーの生地を作り休ませます。
粉類を振い
柔らかくしたバターをクリーム状に混ぜ
材料を順番に加えていきます。
お酢ようにまとめます。
ラップでふわっと包み押して薄く平たく広げ冷蔵庫へ３０分
生地を落ち着かせます
生地をラップの上から押して柔らかくしてから作業します。
打ち粉をしながら
均一に伸ばして
カットしていきます。
形を整えながら天板に並べます。
間隔もあけますよ～
卵液をハケでぬり
表面に照りが出来ます
オーブンへ・・・焼き上げたらしっかり冷まします
バタークリーム作り
メレンゲに加えるシロップを作ります。
アッツアツな砂糖と水を合わせたものを炊き
周りをハケで水をたらし結晶を落とします。
輪っかのものを入れシャボン玉が出来た濃度で完成
泡立てて角が立ったメレンゲに熱いものを少しずつ混ぜ合わせていきます。
２人で共同したので早かったです～(^^)/
クリーム状にしたバターにメレンゲ・ラムレーズンを合わせて
クリームの出来上がり
クッキーに塗ってサンドしていきます。
手軽に本格的なお菓子が出来ました。
中身はアレンジいてもいいですし、
皆さんぜひ挑戦してみてくださいねー!!
終わった後は、ゆっくりコーヒーと共に試食♪♪
ご参加頂きまして、ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
|
9月２６日 本格スイーツ はコメントを受け付けていません
arcive.php