炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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11月28日 本格スイーツ

2016年11月28日 15:18:48 | nikotan

続きまして、本日の教室です。

今月最後の教室となりました~いよいよ12月に突入ですね。

講師  新潟調理師専門学校

      瀬賀 智映子先生

 

* M E N U *

バニラキッフェル

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スパイスミルクティープリン

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バニラキッフェルは、オーストリアやドイツのお菓子。

クリスマスシーズンによく食べるそうですよ。

キッフェルは三日月の意味

バニラが香るクッキーで、本日はリッチにバニラビーンズを使い

卵の入らないレシピでほろっとした食感のものです。

 

バターをクリーム状ににして

バニラのさやからタネを加え良く合わせます。

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ゴムべら一つで出来ちゃいます~

次に粉砂糖を加え合わせ振った粉を分け入れますresize7143

切るように混ぜさらさらになってから押しつけながら

生地をまとめていきますresize7146

 

生地を8グラムに計りresize7149

手のひらで丸めてから転がして端を細くした棒状に

そのまま三日月形にして天板に並べます resize7150

 

resize7153 焼上げて

ほんのり温かい状態で粉糖を振りかけ

resize7155完成~雪のイメージですね

簡単なのでもう1品ということで冷たいお菓子ですが

身体が温まるスパイスの効いたプリンです。

紅茶とスパイスを沸かして

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蓋をして蒸らしますresize7133

resize7134牛乳を加えて更に沸かす手前まで加熱

氷水で戻したゼラチンを溶かし

漉してから良く冷やし生クリームを合わせ

型に流します

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冷やし固まったら生クリームを添えてresize7156

チョコソースで飾って完成 resize7157

ほんのりスパイスの風味がした大人のミルクティープリンでした♥

来月はクリスマスケーキです。

お楽しみに~♪

ご参加頂きまして、

ありがとうございました!!

 

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