炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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12月16日 旬食でカジュアルランチ

2016年12月16日 14:36:19 | nikotan

こんにちは~

今朝は、起きてびっくり!!

シーズン初の除雪をしましたー(><)

 

新潟からの先生は新発田に入ったら驚きましたと・・・

新潟は積もっていないようです。

生徒さんも足元の悪い中、

遅れても全員参加して下さりありがとうございました。

旬食も今年最後の教室となりましたが、今回は

「クリスマス」に向けてのメニューです。

 

講師  新潟調理師専門学校  

    吉田 奈美先生

 

 

*・・* M E N U *・・*

ミートローフ

長ネギとじゃが芋のスープ

キウイと鶏肉のサラダ

アップルケーキ

 

 

ミートローフはまとめて作れて切り分ければ

ボリュームのあるメイン料理になります!

お子様にも喜ばれる1品かと思います。

茹で卵を作っておきます。

しっかりと茹で固めに作ります。

沸騰するまでは優しく箸で混ぜ卵を転がします。

卵黄が中央にいきます。

玉ねぎを炒めて冷まし

ひき肉と合わせるのはパン粉でも良いですが、

食パンを細かくし牛乳で湿らせたものを使うと

よりしっとりして旨味があるそうです。

ねばりが出るまで合わせた材料を混ぜます。

mixベジタブルを入れると色合いがキレイに

天板にシートを敷いて

半分のお肉をのせ茹でたまご3個を横に並べます。

更に上からお肉をも乗せてかまぼこ状に形を作り

オーブンへ・・・

こんがり~♪

串を刺して透明な肉汁がでればOK

すぐに切ると肉汁が流れ出るので休ませてから!

断面が美味しそう~

ソースもレモン汁や辛子が入った簡単に出来ちゃいました。

複雑な味になって美味しい。

辛子をレモン汁で溶いてから他を加える

付け合わせに、粉吹き芋・グラッセした人参を盛ります

 

スープは、

長ネギのとじゃが芋をバターでいためた後コトコト水を

加えて煮ます半分くらい水分がなくなるまで。

牛乳を足して味を整え完成です。

ネギの甘みがたっぷり、じゃが芋も一緒で

とろみが付いて冷めにくくネギの美味しい今の時期には

ピッタリですね~!!

サラダは、キウイを加えたパワーサラダ。

ナッツやささみも入っていてどんな

組み合わせにも合いますね。

和風醤油のドレッシングを作って頂きました。

切揃えることで、見た目もいいですし

食べやすくなりますね。

最後に、リンゴのケーキ

紅玉を皮ごと使いレーズンの入った

型いらずの天板に流しっぱなしのケーキ。

簡単で好評でした。

熱々の溶かしバターを加えます。

戻した、レーズンも合わせサックリ混ぜて流して焼きます。

 

 

 

 

ご参加頂きまして、

ありがとうございました!!

 

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