新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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３月２１日 １から作るワンランク上のイタリア・タルト料理
2017年3月21日
14:57:08 |
nikotan
こんにちは!!
梅の花も咲き始めましたが、
本日は雨摸様・・・
今日のイタリア料理教室は、
お菓子が主役です～
どんな仕上がりかご紹介しちゃいます！
講師 イタリア料理研究家
横山 しのぶ先生
★ ★ ★ ＭＥＮU ★ ★ ★
チョコレートタルト
オリーブのパスタ
トリッパ風オムレツ
タルト生地は、フードプロセッサーで粉とバター類を回し
しっかり混ざればＯＫ！
真っ白い粉が黄色い粉になります
テーブルに出して卵を少しずつ加えまとめていきます
重ねたり・たたむ作業を繰り返し
極力、生地に手を触れないようカードなどで扱います
まとめたら冷蔵庫で休ませます
その間にチョコレートの流し生地を作ります
アーモンドの香ばしさを出すため
炒ってローストしたアーモンドをフードプロッセサーで
粉にします
他の材料を合わせて鍋に入れ火にかけ
しっかり混ぜ合わせたら
温めた牛乳を少しずつ加えその都度しっかり混ぜる
加熱していくと段々、とろみが付いてくるので
加減しながら絶えず混ぜて丁度いい固さに
目安はカスタードクリーム位だそうです!!
これはやってみないと分からないですね～(^^)
冷まして粗熱が取れたら
卵を１つずつ加えていきます
最後にアーモンド粉を投入⇒
チョコ生地が出来たらタルト生地を伸ばし型にはめて
チョコ生地を流したら４５分焼きあげます
厚みもあり、食べ応えのある美味しさ!!
焼き上げの時間にその他の２品を作りました
パスタは、じっくり炒めた玉葱に
しんなりあめ色
オリーブ・トマト缶・生クリームを加え沸騰させたところに
茹でたパスタを絡めてバジルを散らして完成！
シンプルで簡単ですが玉葱の甘みがある
ソースが濃厚で美味しい！！
もう１品は１０分程材料を漬け込んで味をなじませておき
うす焼き卵を焼き
細長く切っておきます
これはトリッパ（はちのす）に見立ててあり
漬け込んだソースを温めうす焼き卵に絡めて
盛り付けてチーズとバジルを散らして完成～
お手軽で出来ますがオシャレに仕上がり
あと１品っという時におすすめですと先生より♪♪
時間もゆっくり頂くことができ
とてもスムーズに出来上がりました！
ご参加頂きまして、ありがとうございました!!
次回の２期からは横山先生は
夜間での教室となります。お楽しみに～！
カテゴリー:
料理教室
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