こんにちは!!

昨日に引き続き教室を開催しました。

１ＤＡＹ教室で大人気の新発田の名店

「藤屋食堂」佐藤　義則さん

にお越しいただきました～♪♪

内容は、「大人のお子様ランチ」

気づいたら品数が増えていた!!なんてとってもボリュームのあるランチ

今回も特別に考案して下さりました。

＊チキンカツ　　　　　＊ナポリタン

＊サンドイッチ　　　　＊ハンバーグ

＊ポテトサラダ　　　　＊プリン

どれもおいしそーなメニューばかり!!

お子様はもちろん大人だってこんなお子様ランチ食べたいですよね～

色々な料理を少しずつ・・・

作るのにひと手間がいりますが、お店の味をご家庭でも

と今日の教室のために用意して下さりました＾＾

始めにプリンからです。

カラメル作り

大人なので香ばしいかおりがするまで加熱

水を足してなじませてカップに流します

熱いうちにしないと固まります～!!

バニラビーンズを入れた牛乳を温め香りを移します

蓋をして蒸らして

卵や砂糖類を混ぜ温めなおした牛乳を加え撹拌

漉して型に流します

湯煎をしたバットに入れてオーブンで加熱して焼き上げます

茶碗蒸しと同じ要領でしっかり固まったようなら

取りだし冷水で冷やします

次にサンドイッチ

パンはグリル板で焼き目を付けます

３枚のパンを使い間に

ベーコン・レタス・たまご・きゅうり

豊栄産トマトをサンドして竹串で固定してから

カットします

たっぷり～

ハンバーグのタネ作り

荒挽きの肉に牛脂、玉葱・香辛料・赤ワインが入った

物をよく捏ねて休ませます

成形して、フライパンで焼き

オーブンでしっかり加熱します。

まん丸にふっくら焼けるのでオーブンでの調理も
いいですよ～！!

チキンカツは、鶏胸肉を下処理をして皮をはいだり

厚さも揃えます。

下味のあと、粉付け・バター液と呼ばれる

粉と卵・水を合わせたものに付けてから香草パン粉付けをします。

ただ、卵液を付けるよりしっかり衣付いてくれるので

牡蠣や魚などでもおススメのやり方だそうですよ。

フライパンでじっくり弱火で両面中まで火が通るように

焼き上げます。

ポテトサラダは、じゃが芋を熱いうちに潰し

カリカリベーコン・野菜と合わせ

各班で作って頂いたマヨネーズを加えて

味を整えます。

最後に、ナポリタン！！

お店の自家製トマトソース・ケチャップを合わせ

ニンニクと唐辛子を炒め野菜とベーコンを

加えたところに柔らかく茹でたパスタを絡め

よく和えます

完成

ワンプレートにそれぞれの料理を

少しずつ盛りつけ

ポーチドエッグを乗せて上に旗を飾り

ハンバーグはお店のＢＢＱソースをかけて頂きました。

皆さんの手際の良さでスムーズに進み

沢山品数はありましたが、

美味しくいただけました！！

ご参加頂きまして、

ありがとうございました♪