家庭で簡単洋食
こんにちは。
昨日は台風の影響で雨風が凄かったですね。窓越しに見える雨が「上から下」ではなく強風で「右から左」に流れていく様子を見て少し怖くも感じました。
皆さんのお住まいの地域は大丈夫でしたか？
さてさて、そんな最悪の天候の中、ショールームでは「家庭で簡単洋食」のお料理教室が開催されました。
講師はお馴染
新潟調理師専門学校 山井 英司先生 です。
＋＋＋ ＭＥＮＵ ＋＋＋
・きのこのクリームパスタ
・ボルシチ
・柿のシーザーサラダ
の３品です
まずはボルシチから
ボルシチと言えば「ビーツ」です。最近は日本のスーパーでも見かけるようになりました。色、形からよく蕪の仲間と思われがちですが、分類学的には「ホウレン草」と同じ部類だそうです。たしかにホウレン草で根元が赤いものもありますよね。
全ての野菜を刻んで煮込みます。
柔らかくなったら出来上がりです。仕上げにサワークリームとデイル（香草）をのせて頂きます。
先生曰く「ロシア料理はなんでもサワークリームを乗せる」だそうです。ボルシチ自体もあっさりした野菜スープですがサワークリームがはいると酸味とコクがでてモリモリ食べられました。
パスタです。
バットにのったきのこを見ると、「こんなに食べられるの？！」と思ってしまう位大量でしたが、炒めて生クリームを入れ、少し煮込むとキノコの水分は抜け、しんなりしてほど良い量のなりました。
きのこが淡白なお味なので生クリームの濃厚さが大事になりますね。ここはぜひ植物性ではなく、動物性の生クリームを使ってみてくださいね。
柿のシーザーサラダも切って食べる直前にドレッシングを混ぜるだけで出来ました。
今日もあっという間に３品出来上がりました。
先生！今日も美味しいお料理ご馳走さまでした。
参加された皆様、お足元悪い中来て下さりありがとうございました。