本格スイーツ教室
こんにちは
連日秋晴れが続きますね。
気温は低いですがその分空気が澄んでいて、青い空が普段よりも高く感じます。周りの木々も大分色づいてきていますし、スーパーなどへのちょっとしたお出かけも楽しくなっちゃいますよね。
さてさて。。。
昨日くらすテージではお菓子教室がありました。
講師は
新潟調理師専門学校 瀬賀智恵子 先生
＋＋＋ ＭＥＮＵ ＋＋＋
・キャラメルパウンドケーキ
・さつまいも蒸しパン
の２品です。
まずはキャラメルパウンドケーキから
パウンドケーキだから簡単！！そうに見えますが、キャラメルを伸ばして粉類に混ぜるところが難しい
キャラメルを鍋で熱して香ばしい香りを出し、お湯で少しづつ緩めて粉類に混ざる程度に伸ばしていきます
固すぎると粉に馴染みません。ここポイントですね
１７０度のオーブンで４０分焼けば、、、
出来上がりです。
キャラメルが入っているので、出来上がりの色が「焼き過ぎかな」と思ってしまいますが、真ん中を触ってみてフワフワ感があれば大丈夫です。
パウンドを冷ましている間に、、
さつまいも蒸しパンを作りましょう。
これは混ぜて蒸し器に入れれば出来上がりです。今回は小麦粉の代わりに米粉で作ってみました。
蒸し器を使うとき、蒸気対策に何を使っていますか？？布巾を蓋に噛ませる方も多いと思いますが、今回先生は新聞紙を使っていました。
しっかり蒸気を吸ってくれて、使用後はそのままポイできるので便利です。試してみてください。
蓋の大きさに丁度よくあわせて安全に使用してくださいね。
こちらはあっという間にできました。
さつまいもと練乳の甘さがやさしい一品でした。小さいお子様のおやつにおススメです。
それに対してキャラメルパウンドケーキは大人にピッタリ（！？）
キャラメルの甘さと香ばしさがグッときますね。中の入っているドライイチジクもアクセントになっていて、コーヒーと一緒に食べたいケーキです。
今回ケーキの中にドライイチジクを入れましたが、干しぶどう、ナッツでもなんでも合うそうです。
ご家庭でもいろいろアレンジしてみてください。
先生、今日も美味しいお菓子ご馳走様でした！
生徒の皆様、ご参加頂きありがとうございました！