炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

続きまして、本日の教室をご紹介致します。

 

講師  ヒロクッキングスタジオ

    野股 正宏先生

 

 

  MENU  

ビビンバ

マグロとアボカドのユッケ

即席本格白菜キムチ

 

ワカメとふんわり卵のスープ

ほばくジュク(韓国カボチャぜんざい)

 

今回は5品作りました!!

 

内容も濃いので、予め出来ることは先生が用意いて下さり

とてもスムーズに調理が進みました^^

 

 

最初は、ホバクジュクから・・・

白玉団子を作り

カボチャを茹でて潰しペースト状に煮つめて

砂糖を加えてカボチャの餡を作ります

  

器にカボチャ白玉・あずき・トッピングにナッツやクコの実

練乳をかけてミントを飾って完成です

 

 

スープは鶏ガラスープに調味料を加え

水溶き片栗粉でとろみをしっかり付けたら

沸かして、糸状に溶き卵を流し入れ

わかめを入れ盛り付けてラー油やゴマを飾ります

片栗粉を加えたらスープをしっかり加熱するのがポイントです~

 

 

即席なのに本格的な白菜キムチ!!

色々な調味料を合わせたキムチの素を使います。

早く漬けるために韓国の細かい唐辛子粉を使い作ってあります

切った野菜に塩を振りもんで水気を絞りだします

キムチの素をもみこんで完成!!

半日以上置くとなじんでより美味しくなるそうです♪

 

ユッケは普通お肉なのですが、

マグロでも美味しくできます。

アボカドを合わせることでより濃厚に仕上がります~

見た目も大切なのでセルクルに詰めて作りました

  

合わせタレが美味しく、フレンチの様な豪華な仕上がりに~♪♪

 

最後にビビンバです。

ナムルを順番に作りますが、

大根と人参のなますは先ほどのように塩でもみ水気を絞ってから

甘酢に漬けこみます

その他は茹でて合わせタレを絡め

ゼンマイは炒めてタレを絡めます

器に盛り付け完成です~

 

 

時間も余裕を持って出来上がり

お腹がが満たされるボリュームでした。

 

ご参加頂き

ありがとうございました!!

 

 

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