新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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８月２７日 おうちで中華 ～夏の中華麺レシピ～
2018年8月27日
15:01:48 |
nikotan
こんにちは！！
今日から新発田祭りですね～
あいにくの雨予報ですが
秋を感じる気候ですね・・・
さて、本日は８月最後の教室でした。
おうちで中華の麺をテーマにした２回目は
茄子が入ったあんかけ麺です！
早速ご紹介いたしますよ～
講師 新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
＊ ＊ ＊ ＭＥＮＵ ＊ ＊ ＊
なすのスパイシーあんかけそば
サクサクの中華風天ぷら
キュウリとにんにくの和え物
こちらの３品を作りました
まず、キュウリの和え物です
ニンニクとキュウリだけでお酒のおつまみに!!!
ニンニクをじっくり炒めカリッとさせ
塩を振ってしんなりさせたキュウリを洗い
↑のニンニクと塩・砂糖で和えるだけ
簡単なのに旨味があって美味しい１品
次に天ぷらです
衣がかりかりっと歯ごたえのあるフリッターの様な天ぷら
中国の方が好みな食感らしいのですが
衣にも特徴があり、揚げる時もじっくり揚げます
山椒と塩を合わせた山椒塩でいただきます
メインのあんかけは茄子と豚肉を炒め
その他の野菜を順番に炒めます
夏野菜の茄子を使いますが、季節に合わせてどんな野菜でもＯＫとのこと
とろみをつけて卵を溶き入れふあっとしたあんを
茹でた麺にかけます
粉山椒・ラー油・酢などお好みで味をつけていただきます
最後に先生から、白木耳と杏のゼリーを頂きました
ご参加頂きました皆様
ありがとうございました！
カテゴリー:
料理教室
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