炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
3月11日 そば粉のガレット
2019年3月11日 16:28:54 | nikotan
続きまして、本日の教室です。
講師 新潟調理師専門学校
山井 英司先生
*・*・*・* M E N U *・*・*・*
そば粉のガレット
クラムチャウダー
ガトーショコラ
休日のブランチにピッタリなそば粉を使ったガレット
ガレットは・・・丸く薄くというお料理に使われる総称の意味で
お菓子や料理名によくつかわれる名前です
今回はそば粉を生地に使いクレープ状にして頂くので
フランスの北部で家庭食としても有名なそば粉のガレット
日本でも蕎麦の有名な産地でも親しまれている食べ方みたいです
生地を混ぜ、少し休ませることで生地が安定し使いやすくなるそうですよ♪
2時間が理想だそうですが、、、、
今回は20分で使います
生地をバターを塗ったフライパンで焼き
乾いたところに炒めた具材・卵を落とし、チーズをのせ
蒸しやきに、卵が半熟に焼けたら生地を折り
四角に成形して完成
ケーキは基本のガトーショコラ
ほんのり温かい状態で頂くのが
先生のベストな美味しさだそうです
クレーム・シャンティをかけていただきます
スープは、クラムチャウダーです
角切りにした野菜とワインで蒸したあさりの旨味たっぷりの
スープです
意外とそば粉のガレットが満足感のいく味と
モチモチ感で大好評なメニューでした
おもてなしや、ゆったりとしたブランチにいかがでしょうか??
ご参加いただきました
皆様ありがとうございまいした!!!
カテゴリー: 料理教室 | 3月11日 そば粉のガレット はコメントを受け付けていません。
arcive.php