炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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3月11日 そば粉のガレット

2019年3月11日 16:28:54 | nikotan

続きまして、本日の教室です。

 

講師 新潟調理師専門学校

   山井 英司先生

 

 

 

*・・*・ M  N U ・*・・*

そば粉のガレット

クラムチャウダー

ガトーショコラ

 休日のブランチにピッタリなそば粉を使ったガレット

ガレットは・・・丸く薄くというお料理に使われる総称の意味で

お菓子や料理名によくつかわれる名前です

今回はそば粉を生地に使いクレープ状にして頂くので

 

フランスの北部で家庭食としても有名なそば粉のガレット

日本でも蕎麦の有名な産地でも親しまれている食べ方みたいです

 

生地を混ぜ、少し休ませることで生地が安定し使いやすくなるそうですよ♪

2時間が理想だそうですが、、、、

今回は20分で使います

 

  

 

 

生地をバターを塗ったフライパンで焼き

乾いたところに炒めた具材・卵を落とし、チーズをのせ

蒸しやきに、卵が半熟に焼けたら生地を折り

四角に成形して完成 

 

  

 

ケーキは基本のガトーショコラ

ほんのり温かい状態で頂くのが

先生のベストな美味しさだそうです

  

 

クレーム・シャンティをかけていただきます

 

 

スープは、クラムチャウダーです

角切りにした野菜とワインで蒸したあさりの旨味たっぷりの

スープです

  

 

 

 

意外とそば粉のガレットが満足感のいく味と

モチモチ感で大好評なメニューでした

 

おもてなしや、ゆったりとしたブランチにいかがでしょうか??

 

ご参加いただきました

皆様ありがとうございまいした!!!

 

 

 

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