新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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3月 18日 フライパンで作るあんかけかた焼きそば
2019年3月18日
15:12:20 |
nikotan
こんにちは!!
本日はとても良いお天気ですね★
気温も上がって、お散歩日和です~
今日の、料理教室は1DAYでの中華の教室でした
早速ご紹介致しますね^^
講師 新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
*・*・◇・** M E N U **・◇・*・*
あんかけかた焼きそば
海老わんたんスープ(蝦仁雲呑)
クコの実ゼリー
手軽に作れるあんかけ焼きそばに挑戦です
こんな作り方もあるよ!!と先生が家庭でも美味しく
時短で作れるよう教えてくださいました♪
まず、シーフードMIXと野菜をサラダ油と塩を加えて茹でていきます
季節の野菜がたっぷり
旬の野菜を彩りよく入れるのが良いですよ~
ザルにあげ、温めた蒸し麺を油を敷いたフライパンで
かた焼きに・・・
パリッとしたところと蒸し麺のままのところ
両方味わえるので良いですね^^
次はあんかけ作り
スープから調味料を合わせそのまま加熱してとろみが出るまで
撹拌しながら濁ったあんが澄んだ色に変わるまで
麺にかけて、お好みでからし・ラー油・お酢をかけて頂きます
次にわんたんスープ作りです
海老の臭み取りの処理をして、白挽き肉の代わりに
豚のバラ肉をミンチにしたところに加え、荒挽きにします
切った筍と合わせてワンタンの皮に包んでいきます
ワンタンの皮は中華麺で使う生地をうすく伸ばして作られます
一方、餃子とシュウマイの皮は、大体同じものです
包み方も三角や巾着・帽子の様なオシャレな包み方も・・・
これを茹でてぷりっとしたわんたんをスープに浮かべ
菜花と刻み葱を添えて頂きます
デザートは、今話題のスーパーフードの
クコの実(ゴジベリー)が入った
金木犀のゼリーです♪
美肌にも良く身体に効果のあるクコの実を水で戻し
栄養価をより吸収しやすくなります
また、とっても高価な桂花(金木犀)のジャム・桂花酒を
加えゼラチンで固めます
見た目にも美しく品があり
美容にいいなんて嬉しいですね~!!!
満足のいくボリュームと美味しさで
また、プーアール茶・ジャスミン茶・鳳凰茶の
飲み比べをして楽しめました♪
ご参加いただきました皆様
ありがとうございました~!!
カテゴリー:
料理教室
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