
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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5月27日 フルーツのリングシュー 「パリブレスト」を作ろう
2019年5月27日
15:27:09 |
nikotan
こんにちは!!
連日、猛暑で溶けそうな気温ですね~
まだ、5月なのに夏が怖いです・・・
さて、5月の料理教室も本日が最後となりました
今日は、月岡温泉にお店があります『トラットリア・オラ・ハラクチェ』さんに
特別にお越しいただきました~!!
大人気のお菓子教室を開催致しました
講師 トラットリア・オラ・ハラクチェ
長澤 彩子さん
****** M E N U ******
パリブレスト
スワン・シュー
難しいイメージのシュー生地を今回は挑戦しました!!
パリブレストについて丁寧に長澤さんが
教えて下さり、ポイントや注意するべき点なども詳しく
理解することが出来ました♪
シューの生地は必ず合わせた水分を沸騰させる
粉類を加えまとめ更に加熱
卵を加えていきますが、ゆるくなり過ぎないよう
加減をしながら調節
絞っていきます
ゆっくりと慎重に
卵液を塗り、アーモンドをのせ
霧吹きをしてオーブンへ
基本のカスタード(クレーム・パティシエール)
良く加熱して作ることが大事です
シューをカットし中にカスタードと生クリームを合わせたものをしぼり
フルーツをトッピング
上から生クリームを絞って上の生地をかぶせます
粉糖を振り完成
あまった生地でスワン・シューもつくり
とても皆さん華やかなステキな作品が出来ました!
ぜひ、シュー生地をトライしてみてください!!
ご参加いただきまして
ありがとうございました!!!
来月も教室を予定しておりますので
お楽しみ~^^
カテゴリー:
料理教室
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