新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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９月１７日 韓国料理のおそうざい～夏のスタミナ補給と疲労回復に～
2019年9月17日
14:31:35 |
nikotan
こんにちは!!!
清々しい良い天気ですね♪
本日は、「韓国料理」の教室です
初回の教室から、楽しみにいていた方も多い
「キンパ」を作ります^^
講師 Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｏ Ｍ
主宰 高橋 美奈子先生
・・・・・・ Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ ・・・・・・
韓国のり巻（キンパ）
秋刀魚の煮付け（コンチヂョリム）
とろろオクラ・キムチ（マーオクラ・キムチ）
季節のフルーツ
まずは、季節の魚秋刀魚の煮付けから作ります
秋刀魚は、内臓を取り除き
氷水で洗い筒切りにし煮立たせた調味料で煮付けていきます
ニンニクや粉唐辛子が入り日本の煮つけとは
また違う風味に食欲が増します～♪
煮汁をかけながら煮つめていき
火からおろして１回冷ますことで味の染みもよくなります
キンパは、韓国のり巻のことです
ナムルやキムチをご飯とともに海苔で巻くスタイルで
今回は薬念で漬けこんだ牛肉・野菜を一緒に巻いていきます
丁寧に具の乗せ方・巻き方を教わりました
生徒さんも１人１本巻いて頂きましたよ～!!
とても上手に出来ていて、家でも巻きずしに挑戦します
とのお話も！！
とろろオクラはキムチを添えて薬念をかけて頂きます
ねばねばのムチンは疲労回復にも効果的！
夏の疲れにスタミナ付けにどれも美味しく頂きました
秋の豊富なフルーツもお口直しに頂きました^^
ご参加頂きました皆様
ありがとうございました！！
上記の「ねばねばのムチンは疲労回復にも効果的！」の部分につきまして、
『日本では山芋、オクラなど、野菜や根菜類全般のねばねば成分を「ムチン」と呼ぶ習慣があり、広く認知されておりますが、これらの多くは別の物質で構造上ムチンでは無い』との発表が 北里大学理学部化学科 丑田公規 教授の研究でなされております。
従いまして、
「ムチン」に対する表現に誤りがございましたので、お詫び申し上げます。
カテゴリー:
料理教室
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