炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
2月4日 家庭で作れる本格洋食~デザートをつけて~
2020年2月4日 15:29:10 | nikotan
こんにちは!!
今朝は雪がほんの少しですが降りましたね~
今日の料理教室は洋食です
講師 ヒロクッキングスタジオ
野股 正宏先生
・・・・・ M E N U ・・・・・
ローストポーク
すりおろしオニオンドレッシングのスライスサラダ
ゴボウのポタージュ
クリームブリュレ
ローストポークは、ビーフと違いしっかり中まで加熱をするので
そこまで温度や余熱に気をつけなくても作りやすいそうです!
下味をつけ袋にいれもみこみ少し時間を置きます
表面を焼き固め
付け合わせの野菜とともにオーブンへ
じっくり焼き上げたお肉はやわらかく
スライスして煮汁で作ったマスタードのソースをかけて頂きます
付け合わせの野菜は
焼き上げて甘みが増しとても美味しく出来ました♪
スープは、ごぼうのポタージュです
とろみ付けにじゃが芋・甘みに玉葱を加え
炒めてコクを出してから長時間煮込み
繊維を壊します
良く煮ることがなめらかになるポイントですよ
ミキサーでペーストにして牛乳や味付けを整え
完成です
サラダは、ピーラーでひらひらにした野菜を水でパリッとさせ
特製のオニオンドレッシングを作って盛り付けたら完成!
食感を楽しめるサラダです
デザートは、クリームブリュレです
合わせた卵液を蒸し器を使って弱火で蒸し上げ
砂糖を振った表面をバーナーで炙り
飴状にして頂きます
スプーンでも出来る方法も!!
濃厚な味ででパリパリッと飴を割って
頂きますよ^^
大満足なボリュームで本格的な洋食を楽しめましたね♪
ご参加頂きまして
ありがとうございました!!
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