新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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９月２９日 秋のあったか料理を食卓に
2015年9月29日
17:07:47 |
nikotan
続きまして、本日行いました教室の
様子をご紹介いたします。
講師 ＊藤屋食堂＊
佐藤 義則さん
◆◆◆ＭＥＮＵ◆◆◆
鶏肉のクリーム煮
秋刀魚のオーブン焼き
温製チョコレートプリン
今回はこの３品です!!
大人気の藤屋さんにまたまたお越し頂きました。
抽選でもれた方ごめんなさい・・・＞＜
本日のメニューは食べ応えのある
どーん!!としたお料理に仕上がっています＾＾笑
鶏肉と野菜の煮込みをして、あとで
ソースを仕上げて作るクリーム煮です。
煮込みから始めます・・・・・
鶏肉の下処理～
関節から骨付き鶏を半分にします。
下味を付け水から煮ます。
アクを丁寧に取り除く
その他の野菜をカットします。
たーっぷり!豪快に。
煮込みますし、野菜から旨味を出ます。
ぐつぐつ・・・・野菜は火が通ったら取り出します
良い香り～
鶏肉もほろっほろです
ルーを作り、だしと生クリームで伸ばしていきます。
再び野菜、肉を加え軽く煮込んで
味を整え完成です～♪
煮込みの間に秋刀魚を準備しました。
開いて、卸します
特製の合わせパン粉を乗せ見ていきます。
自家製パン粉です＾＾
かんきつ系と相性のいい料理なので
オレンジも一緒にオーブンへ～
最後にオレンジの皮パセリ・オイルを
仕上げて完成!!
食後のチョコレートプリンは、
温かいまま頂くので最後に作りました。
冷めても濃厚な味です
混ぜて漉して
型に流し湯煎焼きします。
手間がかかったようで時間内にしっかりできました♪
ご参加頂きました皆様、
ありがとうございました!!
今回で、９月の教室は終了しました！
来期のご応募ありがとうございました。
抽選のご案内をお待ちください♪
また、お待ちしております～
カテゴリー:
料理教室
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