新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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1月20日 家庭で楽しむ薬膳中華~冬から春を頂く~
2020年1月21日
13:27:26 |
nikotan
続きまして、薬膳中華の教室です
昨年、好評をいただきました薬膳の教室を
今期も継続してコースに登場です!
講師 新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
** ** ** M E N U ** ** **
ユリ根入りミルク粥
ユリ根入り中華茶碗蒸し
ホウレン草のニンニク風味卵のせ
白玉団子のシロップかけ
こちらの4品を作りました!!
始めに、ユリ根のお粥です
中国では、朝粥の習慣があり
朝すぐエネルギーにかえられる
消化の良いお粥がお正月で疲れた胃にやさしく
おススメです
今回は、牛乳を混ぜて炊き
精神安定に効果があるユリ根を一緒に煮込みました
心安らぎ落ち着きを保てます
また、ユリ根は茶碗蒸しにも加えました
卵液とその他の具材を一緒に蒸し
上にユリ根の入ったあんをかけ
三つ葉と菊を添えます
上品な旨味とユリ根がホクホク栗のように甘く
ほっこりする美味しさでしたよ♪
ホウレン草の卵のせは想像がつかなかったのですが・・・
にんにくを油で焼き旨味と香りを出してから
スープをじゃわーっと加えそこにホウレン草・椎茸を煮込み
残ったスープでポーチドエッグのように半熟目玉焼きを作り
盛り付けたホウレン草の上にのせます
旨味がたっぷりでお浸しよりたくさん頂けると
好評でした!!
白玉団子は、これからの季節中国では、
お祝いに白玉団子を食べるそうです
今回は、シロップをかけゴマとナッツを振りかけて
頂きました
美味しい中国茶と共に頂きましたよ~
ご参加いただきまして
ありがとうございました!!
来月もお楽しみに!
カテゴリー:
料理教室
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