新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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1月３０日 洋風節分メニュー
2020年1月30日
15:36:20 |
nikotan
続きまして
本日の教室をご紹介致します
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
・＊◆＊◆・ M E N U ・◆＊◆＊・
豚肉と大豆のチリビーンズ・トルティーヤ
根菜のマヨアンチョビソース添え
恵方ロール巻
こちらのメニューを作りました
恵方巻を食べるのが一般的ですが、
教室では、恵方ロールケーキに今年の健康を祈り
昔からの習わしで大豆とイワシを食べる風習の為
チリビーンズの料理を大豆で作り
カタクチイワシ（アンチョビ）をソースにして
季節の根菜を温野菜にしてディップして頂きました
生地は別立て法を使って作りました
焼けた生地を４つに切り分け
１人１人小さなロールケーキを巻いて頂きました^^
断面はしっかりフルーツが詰まってます！
チリビーンズはチリペッパーを加えた豆の煮込み料理です
短時間で出来き、辛さも苦手な方の調整して出来るので
お子様にもピッタリな１品ですよ
一緒にトルティーヤを作りました
焼くともちもちするコーンフラワーで作った生地は
少し寝かせてから焼きます
根菜は蒸し器で蒸して相性抜群なマヨアンチョビソースを
添えて
冬の野菜は、甘く旨味がたっぷりです！
雪が降らないのも心配ですね・・・
一緒にスープも作って下さいました♪
洋風な節分も良いですね～♪
ご参加頂きまして
ありがとうございました！
カテゴリー:
料理教室
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