笹川先生のパン教室~最終回~

おはようございます。

まったりモードなショールームから昨日おこなわれた『ふっくら手作りパン』の模様をUPしたいと思います。

講師はおなじみオールマイティーにご活躍中！！笹川知意子先生です。

今期もあっという間に最終回となってしまいました。

 

3回目ということもあり、皆さんパン作りにも慣れてきたのではないでしょうか♪

 

最終回のメニューは豪華に3品を作成。

メニューです

 

★オニオンブレッド

 

★タンドリーチキン

 

★クレーム・ヴィシソワーズ

 

教室がはじまる前から、先生と私でオニオンブレッドに練りこむ玉ねぎ＆ベーコンをソテーしたり、タンドリーチキンを漬け込んだり、大忙し~でした。

 

以前にもこちらのパン教室で作った今回のメニュー。

そのときから大好きなメニューです。

家族にも作ると大喜びされるテッパンメニューなんですよ~

 

オニオンブレッドの工程を簡単にご説明します。

 

①基本のパン生地を表面がなめらかになるまで10分ほどこねます。

 

②ソテーして冷ましておいた玉ねぎ＆ベーコンを中に包み込んで均一になるよう練り込んでいきます。

　　⇒一次発酵

 

③一次発酵ののち、ガス抜きして、ベンチタイム。めん棒でのばしてゆる～く巻いたらショートニングを塗ったパウンド型に入れます。手をこぶしにして軽く表面をならして二次発酵へ

 

 

 

④二次発酵ののち、パン生地にあまり触らないようにして縦にクープを入れます。クープにマヨネーズを絞り、シュレッドチーズをたっぷりとのせたら200℃に予熱したオーブンで焼きます。

 

 

１７~１８分でオーブンから出して冷まします。

焼きたては上手くカットできないので、少し冷まれるまでガマンです。

ざっくりとですが工程はこんな感じ・・・・

 

皆さん3回目とあって上手く仕上がっていらっしゃいました。

 

 

サイドメニューのタンドリーチキンも1時間半くらい漬け込んで味がしっかり入ったものを、魚焼きグリルで香ばしく焼き上げました。

お肉を焼くときに添えもののアスパラガスも1本まるごとアルミホイルを敷いて焼きました。

焼きアスパラ・・・甘みがあって美味しいです。

 

クレームヴィシソワーズは冷たいじゃがいもスープのことですが、本日は冷やす時間がなかったので温かいままでいただきました。温かいままでも十分美味しいんですけど、夏場の暑い日には冷蔵庫で冷やしていただくお味もまた格別です。

新じゃが・新玉ねぎを使って、ブロードでトロトロ煮込んだら、ミキサーでがーっっと回して牛乳を混ぜ、最後に生クリームで仕上げます。

盛り付けにパセリをちょこんと散らして完成！

 

 

パンを作りながら、手が空く時間(発酵時間)を利用してサイドメニュー2品が完成。

 

出来上がって盛り付けしたらオシャレなブレッドランチをさあいただきましょう♪

 

 

こんなの自宅で出てきたらわ～ってみんな大喜びですよね～！

作った人もどお♪って感じでしたり顔です。（今風に言うならどや顔！？）

 

焼き上がったパンは試食して、残ったものはお持ち帰りいただきました。

 

今期ご参加の受講生の皆さん、大変お疲れ様でした～

 

来期７月・８月・９月のパン教室も現在申込受付中です。（来週26日火曜日〆切り）

パンが大好きな方、パン作り初心者の方、ベテランさん、どなたでもウェルカムです★

一緒に楽しんでパン作りしてみませんか？簡単に作れるサイドメニューももれなく学べるお得なコースです。

 

お問合せ・お申込はコチラまで⇒

新発田ガスショールーム＜くらすテージ＞　２０－２５２５

 

ではでは皆様良い休日を～♪