新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１１月２６日 おうちで中華 辛ーい料理とあまーい料理
2018年11月26日
16:19:12 |
nikotan
続きまして、
本日の教室をご紹介致します♪
講師 新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
・・・・・ Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ ・・・・・
坦々麺
ブロッコリーのオイスターソースあんかけ
ゴマ団子
生徒さんからリクエストのあった
坦々麺は花椒とラー油でお好みの辛さに調節できるので
辛味が苦手な方も大丈夫！！！
市販のラーメンセットを使っての調理なので
スープもぱぱっと出来ちゃいます！
器に酢と練りゴマをいれ
豆乳を合わせたスープを注ぎ溶きます
茹でた麺と
挽き肉の炒めたものその他具材を盛り付けて
ラー油・花椒をかけ完成
ブロッコリーはマヨネーズだけじゃもったいない！
茹でてオイスターのなどの調味料を合わせたあんをかけて
あたたかく頂けます
茎もあまく美味しいので長めに茹でて使います
今回の甘いお菓子はゴマ団子
特製のラードやゴマ油が入った中華あんを使い
浮き粉・白玉粉を練って作った生地で包んでいきます
あんがはみ出たり空気が入らないように包みます
低温でじっくり揚げます
浮いてきたら温度をあげてキツネ色になったら
完成です
手際良くあっという間に出来ました
プーアール茶と共に頂きました
ラー油でとても温まりましたね＾＾
ご参加頂きまして
ありがとうございました！！
カテゴリー:
料理教室
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