新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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９月３０日 「今晩からはじめられる！おとうふメニュー」
2018年9月30日
14:21:48 |
nikotan
こんにちは！
台風は、今晩近づいてくるという事で
被害が無いことを願いますが・・・
皆様、お気を付けください。
本日は、阿賀野市（旧京ヶ瀬）にお店があります
まめ工房 いとう
店主 伊藤 玲子さん
にお豆腐を生かしたお料理教えていただきました。
・・・・・ MENU ・・・・・
とうふそぼろ丼
じゃが芋と油揚げのシャキシャキ炒め
豆腐のサラダ・人参ドレッシング
豆乳スコーン
豆乳トマトジュース
こちらの５品を作りました。
いとうさんの豆腐・三角お揚げ・豆乳を使い
高タンパクでヘルシーな豆腐の良さを伝えて頂きましたよ♪
メインになるそぼろ丼のそぼろは、
お肉の代わりに水切りをしたとうふに
生姜や醤油等で味をつけフライパンで炒っていきます。
一緒に炒り卵や焼き鮭のほぐし身を丼に乗せて完成!!
次に、じゃが芋を細く千切りにして水にさらします。
三角揚げを細切りにして、お肉の代わりに旨味として入れます
ポイントは、じゃが芋を細く切ることと炒め過ぎないことです。
スコーンは、フードプロッセサーに材料を加え回すだけですが
牛乳の代わりにお酢を入れた豆乳を加えます。
とろみの付いた豆乳が生地をまとめてくれますし、
焼き上がった後もしっとりとさせてくれます。
切り分けて焼き上げます
ガスの力で短時間でふっくらな焼き上がり♪ 
サラダは、特製の人参ドレッシングを作り
阿賀野市の農園さんのエディブルフラワー（食用花）を
飾りサラダが彩りよくなります
店主のいとうさんの豆腐愛のお話をきき
生徒さんも身体の中から健康に、
美味しくいただける豆腐の良さを知って頂けました。
ご参加いただきまして、
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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