新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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６月２９日 手打ちうどん教室
2019年6月29日
16:27:11 |
nikotan
こんにちは！！！
今日は、晴れるかと思いきや・・・
天気予報通りのどしゃ降りな１日でしたね～
６月最後の教室は、手打ちうどん作りの教室でした^^
早速、ご紹介いたします～
講師 新潟調理師専門学校
小林 歩先生
＊＊＊ ＊ ＭＥＮＵ ＊ ＊＊＊
手打ちうどん
旬野菜のかき揚げ
梅酒のクリスタルジュレ
うどん作りはお一人お一人で最初から茹でて完成するところまで
作って頂きました！
生地作り
水加減を慎重に・・・
踏みます
かかとから踏み込んで回りながら～
１０周回って折りたたみを４・５セット繰り返します
目が回ってしましました（笑）
コシが出ておいしくなるよう皆さん頑張っていました
休ませてから
生地を伸ばし
カットします
たっぷりのお湯で茹でて 
冷水で締めて盛り付けます
一緒に頂く麺つゆは
一番出汁とあご出汁を合わせたもので
香りがとっても良かったです
旬の薬味と合わせて頂きました
コシもあり食べごたえのあるうどんでしたよ
かき揚げは旬のとうもろこしとインゲンのもの
新ショウガと三つ葉・エビの２種類を作りました
賑やかにうどん作りを楽しみました^^
ご参加頂きまして
ありがとうございました
カテゴリー:
料理教室
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