新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１１月２８日 米粉を使ったスポンジケーキ講座
2015年11月29日
14:47:48 |
nikotan
こんにちは～!!
いつも見て頂きありがとうございます（＾＾）
今日は、Ｂｏｌｇを見たい!!と生徒さんから聞き
より皆さんに分かりやすく教室の様子を
ご紹介していきたいなと思いましたー!!
さて、１１月最後の教室となりました、１ＤＡＹの
今年のクリスマスは自分で！
「絶対に失敗しない！米粉を使ったスポンジケーキ」
教室を開催致しました～♪♪
≪講師≫
ロースイーツチョコレートスイーツ教室
Ｏｇｕｒｏ主宰 小黒 小百合先生
＋＋＋苺の米粉スポンジケーキ＋＋＋
講師の小黒さんは以前にカルチャー教室として
ロースイーツの講座でお越し頂き、
今回は料理教室でお願い致しました!!
教え方も分かりますく、すぐにでも家庭で
役立てる教室となったのではないでしょうか～？？
米粉だけでスポンジ生地作りという利点は・・・
・粉を振わなくていい
・グルテンフリーなのでアレルギー対応になる
・しっかり混ぜても生地の仕上がりが固くならない
・もっちりしっとりに仕上がる
などなど色々利点があります。
しかし、小麦粉の方にもそれなりに利点が
あるので今回は違いを理解して
家庭で上手く使ってほしいとの事でした（＾＾）
生地はまずは卵の泡立てから・・・
湯煎してから行います。
みるみる卵がふんわり白く立ちます。
ここからしっかり立って確認してから低速回しキメを
細かく整えます。
米粉を加え
全体に混ぜ込むように・・・・
泡は消えないので艶が出て
まとまったら型に流します。
しっかりとした生地です
安定性があるのであわてず・・・!!
皆さんも・・・
表面をならして焼き上げます。
キレイ!!
続いて豆乳クリームです。
低脂肪の豆乳クリームです。
低カロリーでアレルギー対応、
何より食べた感じが軽くペロッと食べれちゃう
クリームです（笑）
最後にゼラチンを加える事で
その後がだれたりせず、何度も立てても
ボソボソしません!!
しかし冷蔵庫には、入れると
固まるので出来上がったら入れます。
絞り方もレクチャーして頂き
普段から作っている方は芸術的に仕上がって
いました～!!
苺を乗せて完成です!!
しっとりした生地でとても美味しかったですね!!
ご参加頂きましてありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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